• Грибы белые сушеные - 10 г, 
• чернослив - 30 г, 
• свекла - 100 г,
• капуста - 60 г, 
• морковь - 20 г, 
• корень петрушки - 5 г, 
• лук репчатый - 20 г, 
• томат-пюре - 15 г, 
• мука - 5 г, 
• масло топленое - 10 г, 
• сахар - 5 г, 
• уксус 3%-ный - 5 г, 
• сметана - 10 г, 
• лавровый лист, 
• перец красный молотый, 
• гвоздика, 
• зелень, 
• соль.

• 2 крупных помидора, нарезанных кубиками толщиной 1см
• 15 г порубленной свежей мяты
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 1 мелко порубленный маленький зубчик чеснока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец грубого помола
• 1 ч. ложка тертой апельсиновой корки
• 1 кусок рыбы-меч (около 450 г) толщиной 2,5 см
• подавать:
• 450 г отваренных макарон пенне (перьев) или бабочек

2. Подготовьте жаровню или нагрейте гриль. Смешайте апельсиновую корку, оставшуюся 1 ст. ложку оливкового масла, 1 /4 ч. ложки соли и 1 /4 ч. ложки молотою черного перца до однородной массы; натрите рыбу с обеих сторон.

3. Жарьте рыбу на жаровне над средним огнем или в гриле па решетке в поддоне как можно ближе к огню, один раз перевнув, 8- 10 минут, пока рыба не станет насквозь матовой.

4. Выложите рыбу-меч на разделочную доску, нарежьте кубиками толщиной 2 см. Добавьте к томатной смеси в миске. Перед подачей на стол заправьте отварные макароны соусом.