• 1 банка (800 г) стерилизованных шампиньонов,
• 1 банка черных маслин без косточек,
• 1 банка кукурузы,
• 1 пачка крабовых палочек (150 г), можно заменить кальмарами, но только не консервированными,
• 0.5 стакана риса,
• зелень,
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло,
• чуть не забыла про лук (средних размеров луковка, желательно удлиненная, этот сорт мягок и сладок на вкус).

 

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, но чтоб не был разваренным, промыть под проточной водой, дать стечь. Грибы отцедить и нарезать соломкой, лук мелко порубить, маслины отцедить и разрезать каждую на три части, крабовые палочки нарезать брусочками по 5-6 мм, если их заменяют отваренные кальмары, то пусть это будет соломка, но не длинная, туда же всыпать банку отцеженной кукурузы и рис. Все тщательно перемешать с добавлением соли и перца по вкусу, а также масла в довольно большом количестве. Если хотите, добавьте нарезанную зелень.

На 4 порции(по 100 гр)

• Филе курицы 320 г
• Яйцо 4 шт.
• Сало свиное 80 г
• Крахмал 60 г
• Соевый соус 20 г
• Мука пшеничная 20 г
• Лук зеленый 50 г
• Соль по вкусу 

 

Филе пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, после чего добавить яичный белок, крахмал, разведенный холодной водой (1:1), глютамат, посолить по вкусу и хорошо размешать. Приготовленную котлетную массу жарить как оладьи с обеих сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством жира (лучше куриного). Жареные котлеты обвалять в муке, смочить в смеси взбитых яиц и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарить во фритюре и откинуть. Затем переложить котлеты на сковороду, влить незаправленный куриный бульон (20 г),  и посолить. Поставить на на огонь и держать до тех пор, пока жидкость не испарится. Перед подачей котлеты порезать на кусочки и посыпать нарезанным зеленым луком.