• Молоко свежее 1 кг,
• сметана 150 г.

Свежее молоко доводят до кипения и упаривают до образования золотистой пленки, после чего охлаждают до 35-37 градусов, заквашивают сметаной и ставят в теплое место на 2-3 часа для закисания.
Для повторного приготовления тарака необходимо оставить часть продукта, приготовленного ранее.

Для теста:

• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 100 г масла
• 3 яйца
• сода
• 250 г муки

Для крема:

• 0,5 ст. сахара
• 3 ст.л. муки
• 1,5 ст. молока
• 250 г масла

Для прослойки:

• 5-6 крупных бананов

Сгущенку соединить с маслом и перемешать. Отдельно взбить яйца и добавить в масляную смесь. Соединить с мукой и вымесить тесто. Выпечь три коржа и остудить их. Приготовление крема: сахар смешать с мукой, залить молоком и перемешать. Поставить на огонь и варить до загустения. Охладить. Вбить постепенно мягкое масло. На тарелку положить один корж, промазать его кремом (щедро), уложить сверху нарезанный тонкими кружочками банан, далее второй корж и т.д.. Оставить на 5-6 часов для пропитки.