• Баклажаны и кабачки - по 50 г, 
• морковь и капуста белокочанная - по 30 г, 
• лук репчатый и зеленый, 
• томат-пюре - по 20 г, 
• масло растительное - 10 г, 
• уксус - 5 г, 
• перец молотый, 
• зелень, 
• соль.

Баклажаны (целые) и кабачки (очищенные и нарезанные кружочками) испечь в жарочном шкафу, с баклажанов снять кожицу. Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук, морковь, капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре, а затем смешать с кабачками и баклажанами. Протушить 10-15 минут, заправить уксусом, солью, перцем и охладить. К столу подать, украсив зеленым луком и зеленью.

Окунуть собранные яблоки в слабый раствор салициловой кислоты (См.выше), просушить, обернуть тонкой бумагой, пересыпать опилками с сухой известью.
При выборе сорта для хранения следует прежде всего учитывать его лежкость. В средней зоне хорошо хранятся яблоки сортов Пепин шафранный, Россошанское, Антоновка новая, Оранжевое, Бабушкино,
Уэлси, Северный синап, Ренет Кичунова, Анис, Скрижапель,
Славянка, Слава победителям и сорта с повышенной лежкостью - Маяк, Суворовец, Слава мичуринская, Шафрановое, Лобо, Кортланд.
Осенние сорта (Боровинка, Десертное Петрова, Коричное,
Бессемянка) можно хранить в обычных условиях, но лишь до ноября - декабря.
Чем крупнее плод, тем раньше он созревает, сильнее дышит, больше выделяет веществ, которые воздействуют на соседние плоды,
ускоряя их созревание. Перед хранением плоды одного сорта сортируют по размерам: крупные, средние и мелкие. Для этого пользуются калибровочной доской, которую несложно сделать в домашних условиях. Отобранные по размеру плоды упаковывают отдельно и в разное время снимают с хранения.
Яблоки укладывают в картонные коробки или деревянные ящики.
Последние предварительно моют раствором хлорной извести,
содержащим 20 мг активного хлора. Ящики со слишком большими просветами между дощечками непригодны для хранения и перевозки.
Лучший способ укладки плодов - диагональный и рядовой плодоножкой вниз. На длительное хранение яблоки перекладывают упаковочным материалом, не поглощающим влагу, без посторонних запахов, но пропускающим воздух (Например, стружкой осины и др.
лиственных пород дерева; хвойную использовать нельзя из-за смолистого запаха, который легко могут перенять плоды). Не следует перестилать яблоки соломой, так как при появлении первых подгнивших плодов или конденсации паров от резкого изменения температуры солома плесневеет и придает плодам неприятный привкус. Лучший вид упаковки - это завертывание каждого яблока в бумагу или салфетку, пропитанную вазелином. Плоды не обязательно хранить в таре, для этого можно использовать и стеллажи, но укладывать их там надо не более, чем в два слоя.
В последнее время яблоки хранят путем завертывания их в полимерные пленки толщиной 30 - 40 мк. Состав газовой среды в пакете изменяется в результате дыхания самих плодов, и через 15 - 30 дней в упаковке создается определенное соотношение газов,
которое предохраняет плоды от преждевременной порчи.
Часто яблоки замораживают. Их выносят на мороз - в сарай, на балкон или другое место, защищенное от грызунов. Колебания температуры даже в больших пределах на яблоках не отражаются.
Желательно, чтобы 1 - 2 раза оттаивали и вновь замораживались,
что способствует более сильному разрушению клетчатки, от чего яблоки становятся мягче, а сок выделяется легче.