Хелзль (Кухня: еврейская)
- 1,5 стакана просеянной муки,
- 4 столовых ложки тертого лука,
- 0,5 стакана смальца,
- 1,25 чайной ложки соли,
- 0,25 чайной ложки черного перца,
- 1 чайная ложка красного перца.
Осторожно снимите кожу с шейки гуся или 2-3 цыплят. Зашейте один конец, смешайте все продукты и нафаршируйте шейку, зашейте второй конец. Шейку можно потушить вместе с птицей или сварить в бульоне. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками.
рецепт Хелзль (Кухня: еврейская) прислал шеф-повар rubin
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жареная индейка с начинкой из каштанов
- 4-5 кг индейки
- 50-75 гр сливочного масла.
- 450 гр пюре из каштанов
- 110 гр тертого ржаного хлеба
- 50 гр жира
- 1 луковица
- 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки
- цедра 1 лимона
- 3 взбитых яйца.
Накануне индейку выпотрошить, рассчитать время приготовления - 20 минут на каждые 450 гр веса + еще 20 минут на все блюдо.
Пюре из каштанов смешать с тертым хлебом. Жир, лук, петрушку, цедру, соль, перец смешать, яйца взбить. Затем кожу отделить от тушки, начиная с шеи и до середины грудки, и в этот “карман” положить начинку, вжимая ее в птицу. Ножки и крылышки индейки связать, индейку некоторое время подержать в холодном месте. Масло растопить в лотке, затем положить туда индейку. Противень неплотно прикрыть фольгой.
Жарить при температуре 180 градусов C рассчитанное время. На последние 15 минут фольгу убрать, чтобы птица подрумянилась.
Подавать с жареным картофелем или брюссельской капустой.
Рыба отварная с овощами
- Рыба (судак, щука, треска, ледяная) - 250 г,
- картофель очищенный - 250 г,
- масло - 30 г,
- томат-пюре - 20 г,
- мука-1 ст. ложка,
- соль,
- лавровый лист по вкусу.
Уложите на дно кастрюли нарезанный картофель, запейте 40-50 г воды и варите под крышкой 5 минут. Посоленные куски рыбы уложите поверх картофеля, добавьте лавровый лист и варите 6 минут (не забудьте в середине указанного времени перевернуть куски рыбы).
Разведите муку, масло, бульон и томат-пюре, запейте этой смесью рыбу и грейте без крышки 3 минуты.