• 5 стаканов муки, 
• 4 стакана молока, 
• 4 яйца, 
• 50 г масла, 
• 1 ст. ложка соли, 
• 1 ч. ложка сахара, 
• 20 г дрожжей.

В 600 мл теплого молока растворите дрожжи и влейте их в муку. Тщательно взбейте тесто лопаточкой. Поставьте в теплое место, дайте подняться. Размешайте в 200 мл теплого молока желтки и растопленное масло, добавьте соль и сахар. Влейте в тесто и, размешав, дайте тесту вновь подняться. Непосредственно перед выпеканием добавьте в тесто взбитые белки.

 

На заметку

Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, переверните его лопаткой. Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.

На 4 порции:

• 450 гр порезанной курицы
• 1.7 л куриного бульона
• 50 гр полосок бекона, порезанных
• 2 пера лука-порея (или немного зеленого лука)
• 2 больших картофелины, порезанные кубиками
• 1 банка консервированной кукурузы, слить
• 2 ст л свежих листьев тимьяна
• 200 мл сливок
• 3 ст л порезанной петрушки

1. Соединить бульон и курицу в кастрюле, довести до кипения, варить 8 мин.

 

2. Тем временем, растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить бекон и лук-порей, обжаривать 5 мин, помешивая.

3. Добавить картофель, варить еще 5 мин, помешивая. Влить бульон и готовить 10 мин.

4. Добавить курицу, кукурузу и тимьян, готовить 5 мин, влить сливки, довести до кипения. Добавить петрушку, приправить по вкусу и подавать.