• яйцо 8,
• луковицы 3-4,
• масло сливочное 50 г,
• вода 1/2 стакана
• соль по вкусу,
• зелень.

 

Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью укропа или петрушки, по 2 яйца на порцию.

• Мясо - 140 г,
• лук репчатый - 20 г,
• яйцо (желток) - 1/2 шт.,
• мука пшеничная - 5 г,
• масло топленое - 20 г,
• томат - 20 г,
• перец красный - 2 г,
• перец черный,
• соль.

 

Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком.
Из фарша формируют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности.
При подаче посыпают красным перцем и зеленью.