На 6 порций:

• 24 мягких печенья амаретти (итальянское миндальное печенье) - покупается готовым в магазине или делается дома
• качественное ванильное мороженое
• ликер Амаретто (дополнительно)

Десерт к кофе, который можно приготовить за последний момент, оставшийся до прихода гостей.

 

Прослоить 2 печенюшки мороженым. Подавать по 2 соединенных печенья на человека, побрызгав немного ликером Амаретто по желанию.
Подавать к кофе.

• рыба - 150 г
• лук репчатый - 30 г
• огурцы соленые - 40 г
• морковь - 25 г
• корень петрушки - 10 г
• каперсы - 20 г
• томат-пюре - 25 г
• масло сливочное - 20 г
• картофель - 100 г
• лук зеленый - 10 г
• зелень петрушки
• лавровый лист
• перец черный горошком
• соль.

Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками и отварить с добавлением репчатого лука, моркови, корня петрушки,
лаврового листа, черного перца горошком и соли. В кипящий бульон, полученный от варки рыбы, положить обжаренные с томатом репчатый лук и морковь, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 10 минут, затем ввести соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой кусочки отварной рыбы, каперсы, соль и варить до готовности.
При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки. Солянку можно также приготовить из скумбрии, мероу, макруруса, угольной рыбы, морского карася.