Гуляш из баранины со сладким перцем

На 4 порции:

  • 600 гр филе баранины, порезанного маленькими кусочками
  • 25 гр приправленной муки
  • 3 ст л оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 150 мл сухого белого вина
  • 3 небольших красных перца, порезанных пополам, очищенных и порезанных на кусочки в 5 см
  • 150 мл пассаты (процеженных помидоров)
  • 225 мл бульона (из баранины, курицы или овощного)
  • 3 лавровых листа
  • 100 гр кураги или чернослива

Этот гуляш можно приготовить заранее. Если используете куриное мясо - не забудьте уменьшить время на 20 мин.

 

1. Подготовить баранину: положить кусочки баранины в пластиковый мешок с мукой и потрясти, чтобы они все обвалялись в муке.

2. Обжарить баранину: Разогреть масло в большой сковороде. Добавить половину баранины, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, переложить на тарелку и обжарить оставшееся мясо. Вернуть в сковороду первую порцию, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить муку, если какая-то осталась в мешке, готовить еще 1 мин.

3. Добавить остальные ингредиенты: влить вино и готовить на большом огне, помешивая, пока оно не испарится хотя бы на 1/3. Добавить красные перцы, пассату, лавровый лист и немного приправить. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости. Добавить сухофрукты на последние 5 мин.
Подавать с рисом или картошкой.

рецепт Гуляш из баранины со сладким перцем прислал шеф-повар Alexa


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Рамиля 29.01.2009
Просто слюнки текут,обалдеть!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон с клецками из риса

  • Курица 600 г,
  • рис 100 г,
  • молоко 40 г,
  • яйца 2 шт.,
  • масло сливочное 10 г,
  • петрушка 5 г,
  • морковь 50 г,
  • лук-порей 10 г,
  • сельдерей 5 г,
  • соль по вкусу.


Варят бульон из курицы с кореньями и процеживают. Перебирают и хорошо промывают рис, варят из него очень густую кашу вначале на воде, а затем на молоке. Заправляют готовую кашу маслом, солью и взбитыми яйцами.
Из этой массы готовят некрупные шарики, обваливают каждый в муке. В кипящую подсоленную воду опускают шарики и варят до готовности.
Перед подачей на стол кладут в тарелки готовые клецки и заливают их горячим бульоном.


Салат из помидоров - 2

  • помидоры - 1 кг
  • растительное масло - 5 столовых ложек
  • лимонный сок - 2 столовые ложки,
  • зеленый лук - 1 пучок
  • зелень укропа
  • соль по вкусу.

 

 



Спелые и свежие помидоры вымыть в холодной воде, нарезать кружочками, выложить в салатник, посыпать мелко нарезанными укропом и луком и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол салат заправить смешанным с солью и лимонным соком растительным маслом.