• Картофель - 700 г,
• 5 яиц,
• растительное масло - 100 мл,
• питьевая сода - 2 г,
• брынза - 80 г,
• сметана - 200 мл,
• зелень укропа,
• соль и перец по вкусу. 

 

Очищенный сырой картофель быстро натереть на терке и тщательно смешать с яйцами, мелко нарезанной зеленью укропа, сметаной (2 столовые ложки), питьевой содой, брынзой, солью и перцем.
Выпекать из приготовленной массы оладьи на сильно разогретой сковороде с маслом, зарумянивая их с обеих сторон. Подавать горячими, со сметаной и зеленею укропа.

• Морковь - 1 кг
• Лук - 300 гр.
• Масло - 150 гр.
• Томат-пюре - 400 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Соль - 35 гр.
• Уксус 30% - 20 гр.
• Корица, гвоздика, перец чёрный и душистый по - 2 гр.
• Чеснок -3 гр.

Изначально рецепт был слишком сложен, я упростил его и после нескольких проб довёл до нынешнего состояния. На работе у меня женский коллектив, так все кто пробовал потребовали рецепт. Хорошо идет как бы вместо кетчупа и в тоже время является салатом. И главное достоинство - всесезонность, морковь всегда в продаже.

 

Лук режем кружочками по 2-3 мм и слегка обжариваем в растительном масле . Добавляем морковь, порезанную соломкой и всё жарим до приобретения луком золотистого цвета.

Соус.
В томат-пюре (200 гр томатной пасты + 200гр воды) добавляют соль, сахар, молотые пряности и кипятят 3-5 мин. Снимают с огня, добавляют уксус, морковь и перемешав, горячими разливают в банки. Прикрывают крышками и стерелизуют около 50 минут. Затем закатка и последующее поедание.