• 3 лимона
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 90 мл (6 ст л) апельсинового сока.

Маринад для птицы, рыбы и овощей. Замачивайте в нем продукты как можно дольше (для 900 гр (2 lb) мяса, рыбы или овощей).

 

Соединить тертую цедру 1 лимона и сок 2х лимонов, 2 раздавленных зубчика чеснока и 90 мл (6 ст л) апельсинового сока.

• 800 г свежих креветок 
• 2 столовые ложки сливочного масла 
• 1 мелко нарезанная или тертая морковь 
• 2 мелко нарезанные луковицы 
• 1 долька мелко нарезанного чеснока 
• 1 ветка петрушки 
• 1 лавровый лист 
• 1 чайная ложка соли 
• 1/2 чашки сухого белого вина 
• 1/4 чашки коньяка 
• 1 чайная ложка муки 
• 1 столовая ложка сладкого сливочного масла 

Очистите и промойте креветок. Растопите масло в большой толстодонной кастрюле. Положите в нее морковь, лук, чеснок, петрушку и лавровый лист и поставьте на маленький огонь на 15 минут, иногда помешивая. Добавьте креветок, соль, вино и коньяк и увеличьте огонь, чтобы смесь прокипела в течение 6-7 минут.

Время от времени встряхивайте кастрюлю. Выложите креветок на нагретое блюдо. Выньте петрушку и лавровый лист из жидкости и продолжайте ее кипятить, чтобы она уменьшилась в объеме наполовину. Смешайте муку со сладким сливочным маслом и добавьте в жидкость. Поставьте соус на огонь на 3-4 минуты, чтобы он загустел и полейте им креветок.