• 1 кг крупных слив, порезанных пополам
• 200 гр очищенных орехов (фундук)
• 100 гр мягкого масла
• 175 гр сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ст л молотой корицы
• 2 ст л простой муки
• 2 апельсина
• 285 мл двойных сливок
• 1 ст л сахарной пудры

Заранее:

1. Разложить сливы на противне срезанной стороной вверх.

2. Обжарить фундук в сковороде. 3 ст л фундука отложить, остальное смолоть в блендере или кофемолке. Не обязательно молоть в порошок - кусочки орехов сделают десерт более пикантным.

3. Взбить масло с сахаром миксером или деревянной ложкой около 5-8 минут.

4. Взбить яйцо, добавить корицу, муку и молотый фундук. На каждую сливу положить по ложке получившейся смеси. Аккуратно порезать ножом оставшиеся орехи и посыпать ими сверху. Если делаете заранее, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Перед приходом гостей:

Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Натереть цедру апельсина. Взбить сливки и сахарную пудру, добавить половину цедры. Положить в миску и посыпать оставшейся цедрой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока не понадобится. Сок обоих апельсинов выдавить вокруг слив. Запекать 30-35 мин. Дать постоять 10 мин.
Подавать с апельсиновым кремом.

• 1 средний баклажан, порезанный вдоль на кусочки толщиной 1 см
• 4 ст л оливкового масла
• 225 г свежих листьев шпината
• 4 куска сыра халлуми толщиной 1 1/2 см
• 1/4 ч л свежетертого мускатного ореха
• соль и черный молотый перец

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла
• 2 помидора, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных
• 2 ст л свежего лимонного сока
• 1 ст л листьев базилика, порезанных
• соль и черный молотый перец

2. Смазать кусочки сыра маслом и запечь под грилем до золотистой корочки.

3. Обжарить шпинат в оставшемся оливковом масле с мускатным орехом и приправами по вкусу.

4. Уложить слоями кусочки баклажана, шпинат и сыр, закончить кусочком баклажана, чтобы получился “сэнадвич”, побрызгать томатной заправкой с базиликом.