Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 1 стакан воды,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 8 капель лимонной кислоты,
• 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки,
• 2 чайные ложки муки для масла,
• 1 стакан сахарного песка,
• 1 яйцо для смазки.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт (толщиной 2 мм), смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Выемками и ножом сделайте всевозможные фигурки, уложите их на сбрызнутый водой противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 230-240ё С. Печенье можно приготовить также в виде мелких бантиков, конвертиков, брусочков.

На 18 шт:

• 125 г несоленого масла
• 125 г сахара
• 2 яичных желтка, 1 белок
• 1 лимон или апельсин, только цедра
• 200 г простой муки, просеянной
• 1 ч л корицы
• 75 г сушеной вишни и черники

Эти вкусные маленькие печенюшки можно вырезать любой формы. Дети с удовольствием этим займутся.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить масло и сахар в миске до бледной массы. Добавить желтки, взбивая, затем лимонную или апельсиновую цедру, затем добавить муку и специи, сухофрукты и перемешать.

2. Руками замесить до образования однородного теста. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой до толщины 1/2 см.

3. Вырезать пасхальные формы с помощью шаблона или формочек для печенья. Положить на противень, смазать взбитым белком и посыпать сахаром. Запекать 12-15 минут до золотистого цвета. Дать остыть на решетке.