Маринованный перец
- (на 2 литровые баночки)
- 1,5 кг зеленых, желтых или красных перчиков
- несколько тонких кружков хрена
- 1 л уксуса
- 50 г соли
- 10 г сахара
- 5 горошин перца
Маринованный перец часто подается как гарнир к любым видам мяса, жаренного на вертеле, жаркому на деревянном блюде, мясу, запеченному по-тордайски в печи, короче ко всем венгерским блюдам, приготовленным без приправы из паприки или сметаны. Но наряду с этим маринованный перчик является восхитительной закуской и его легко приготовить самим. Подобрать по возможности стручки одинакового размера, освободить от зерен, хорошо промыть, обсушить и положить в банки, поместив между ними по 1-2 кружочка хрена. Затем посолить разведенный в 2 л воды уксус, добавить сахар, горошины перца и вскипятить. Закрепить перец в банке двумя палочками наперекрест, чтобы стручки не всплыли, и залить охлажденным маринадом. Банку герметично закрыть крышкой.
рецепт Маринованный перец прислал шеф-повар Ольга Мироненко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бургеры с зеленью по-американски
На 4 порции:
- 50 г семян подсолнечника
- 1 пучок базилика
- 1 пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 40 г тертого сыра
- 450 г смешанного фарша
- 5 ст. ложек растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка горчицы
- 75 г панировочных сухарей
- соль
- перец
Семена подсолнечника обжарить без добавления жира, а затем смолоть в миксере. Базилик с петрушкой вымыть,
обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перемешать все с тертым сыром с 2 ст. ложками масла. Из рубленого мяса, яйца, сухарей, 2 ст. ложек воды и горчицы вымесить фарш. Хорошо посолить, поперчить и слепить из него 8 котлет в форме пирожков, приплюснуть их, в середину положить по 1-2 ч. ложки смеси зелени с сыром и придать им форму шариков. Бургеры 10 мин жарить в оставшемся масле до появления коричневой корочки. Приготовление 35 мин.
Овощные бхаджи со сметаной, лимоном и кориандром
- 75 г муки из турецкого гороха (нут)
- 75 г простой муки
- 1 ч л куркумы
- 1 ч л зиры
- 1/2 ч л паприки или порошка чили
- 250 мл воды
- 1/2 ч л соли
- 1 маленький огурец
- 50 мл сметаны
- маленький пучок кориандра, мелко порезанные листья
- 2 лимона, порезанные на дольки вдоль
- немного оливкового масла
- соль и черный молотый перец
- 1 лук порей
- 2 моркови
- 3 пера зеленого лука
- 2 красные луковицы
- 2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных
- 2.5 см корня имбиря, очищенного и мелко порезанного
- 150 мл растительного масла
- щепотка семян горчицы
- 100 г салата рокет
Вариант лукового бхаджи, который вы можете попробовать в индийском ресторане.
1. Смешать муку и молотые специи в миске, медленно влить воду, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком, чтобы получилось ярко-желтое тесто. Добавить соль и отставить.
2. Порезать огурец с помощью овощечистки на тонкие ленточки и отложить в сторону.
3. Смешать сметану с кориандром и соком 1 лимона. Добавить оливковое масло, приправить и отставить.
4. Порезать остальные овощи одинаковыми длинными брусочками. Смешать чили и имбирь и отложить.
5. Налить растительное масло в непригораемую сковороду и очень хорошо разогреть.
6. Смешивать овощи, очень маленькими порциями, с небольшим количеством теста, добавив щепотку семян горчицы, и окунать в кипящее масло. Повторять, пока все ингредиенты не закончатся. Прижимать бхаджи вилкой к сковороде, чтобы они получились как можно более хрустящими. Следите, чтобы они не прикасались друг к другу, иначе они прилипнут. Обжаривать каждую порцию около минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Затем обсушить их на кухонном полотенце.
7. Разложить по 2-3 бхаджи на каждой тарелке и подавать с дольками лимона, ленточками огурца и салатом-рокет, побрызгав заправкой со сметаной.
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}