Закуска из баклажанов к праздничному столу

  • баклажаны 2 шт.
  • морковка
  • репчатый лук
  • помидорки
  • чеснок
  • зелень укропа

 

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками, опустить ненадолго в подсоленную воду. Затем просушить каждый ломтик и обжарить с двух сторон на растительном масле, сложить на блюдо. На каждый баклажанчик нанести начинку - морковку, лук и помидорки обжарить. Перемешать с измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Сверху баклажаны полить сеточкой майонеза и присыпать тертым сыром, поставить в духовку на 3-5 минуты. При подаче посыпать зеленью.

рецепт Закуска из баклажанов к праздничному столу прислал шеф-повар Ольга Угодина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-пюре из свежих помидоров

  • помидоры - 150 г
  • лук-порей - 10 г
  • мука - 20 г
  • рис - 10 г
  • масло сливочное - 20 г
  • сметана - 40 г.


Слегка спассированный на масле лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустить и протереть через сито.
Отдельно отварить рис для гарнира. Из бульона и пассированной муки (Без жира) приготовить белый соус, дать ему прокипеть, добавить протертые помидоры и варить 15- 20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. По окончании варки суп процедить через сито, заправить солью,
добавить сметану, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы.
При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис.
Суп-пюре из помидоров можно также приготовить на молоке (Суп-крем) и подать к нему гренки (18 г).


Щи зеленые с картофелем

  • Щавель - 50 г,
  • шпинат - 100 г,
  • картофель - 75 г,
  • петрушка - 15 г,
  • лук репчатый - 16 г,
  • лук зеленый - 15 г,
  • мука - 10 г,
  • маргарин столовый - 10 г,
  • сметана - 10 г,
  • яйца - 1/4 шт.,
  • лавровый лист,
  • зелень.


Перебрать и промыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в шпинат небольшое количество жидкости.
Протереть зелень вместе с соком на протирочной машине или через сито. Нарезать лук и петрушку кубиками по 5-6 мм и спассировать на жире, за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить нарезанный зеленый лук.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками, а через 15 минут - протертую зелень, пассированные овощи и варить щи 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить белый соус, специи и соль.
Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.