Для бабки:

• 10 яиц,
• домашняя лапша 1 кг,
• 200 мл молока,
• сахар 3ст.л,
• перец черный молотый 1 ч.л,
• масло сливочное 200 гр мягкого,
• соль по вкусу,
• измельчёные сухари.

Для соуса:

• 3 лука,
• 2 моркови,
• рёбра (с мясом говяд.)
• соль
  
• перец (чёрн.молотый).

Бабка: сварить лапшу до готовности, яйца взбить добавить в лапшу, затем добавить: молоко, масло, сахар, перец, хорошо всё перемешать и добавить соль (повкусу). смазать казан (5л) сливочным маслом и посыпать сухарями (чтобы бабка не прилипла к казану). Залить бабку в казан - и в духовку на 180- 200 градусов, на полтора часа.

 

Соус: рёбра слегка поджарить и отварить с порезанным заранее луком и морковью пропущенной через тёрку, добавить приправу “мивина”, 1 ст.л или соль с перцем (вообщем как мясной соус) также можно варить на медленном огне с луком и морковью котлеты - 25-30 мин!

Готовая бабка: переворачиваем казан и разрезаем на ломтики с ладонь, складываем в глубокое блюдо и заливаем соусом с мясом.

На 12 порций:

• 750 г яблок
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 270 г сахара
• 1 яичный желток
• 125 г молотого миндаля
• 1/4 ч л корицы
• 3 яичных белка
• 60 г абрикосового джема
• 30 г пластинок миндаля
• 250 мл молока
• 1/2 пакетика ванильного пудинга
• 1 ч л сахарной пудры
• 250 мл сливок
• 2 ст л какао

1) Запечь яблоки в духовке. Замесить муку с маслом, 80 г сахара и желтком. Охлаждать 40 мин. Раскатать в форме, смазанной жиром, вылепить высокий бортик.

 

2) Из яблок сделать пюре. Добавить миндаль, 75 г сахара и корицу. Взбить белки, перемешать с 50 г сахара и пюре, выложить начинку на тесто и выпекать 15 мин при 175 С. Охлаждать в форме 12 ч.

3) Смазать края джемом и посыпать миндалем. Сварить пудинг с молоком и сахаром. Просеять на него сахарную, охладить, перемешать со взбитыми сливками и выложить на торт. Сверху просеять порошок какао.