На 4 порции:

• 500 гр картофеля
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 85 гр твердого швейцарского сыра (Грювьер или Эмменталь)
• 284 мл сливок
• 25 гр сливочного масла

1. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Очистить и крупно натереть картофель (не используйте кухонный комбайн - картошка получится слишком влажной).

 

2. Слегка смазать маслом глубокую форму для духовки вместимостью 1.2 литра. Смешать картофель, чеснок, сыр и сливки, приправить по вкусу. Переложить в подготовленную форму.

3. Сверху положить кусочек масла и запекать 40 мин до золотистой корочки.

• 4 яйца,
• 2 желтка,
• 2 ст. ложки сливок,
• 1 ст. ложка тертого сыра,
• 4 ломтика поджаренного хлеба,
• немного сливочного масла,
• 1 помидор,
• 1 рюмка десертного вина,
• 4 ломтика шпига,
• перец и соль по вкусу.

 

Сливки, желтки, сыр и вино поставить на паровую баню и загустить, постоянно помешивая; приправить перцем и солью.
Приготовить из яиц 4 глазуньи. Обжарить 4 ломтика шпига и нарезанный дольками помидор. Ломтики хлеба слегка намазать сливочным маслом и на каждый положить по ломтику шпига, помидора и глазунью. Полить соусом, приготовленным на паровой бане, и сейчас же подать на стол.