• 1 кочан цветной капусты,
• 200 г рыбного филе,
• 15 г сливочного масла,
• 1 ч. ложка крахмала,
• 1 желток, пряности,
• соль,
• нарезанная зелень петрушки,
• тертый мускатный орех,
• 10 г твердого тертого сыра,
• 100 г сливок или молока,
• жир и панировочные сухари для обсыпки формы. 

 

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе. Из масла и крахмала сделать заправку, ввести сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, тертый сыр, зелень петрушки, залить этой смесью филе с капустой и запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подать с картофелем или хлебом.
1 порция - 883 кдж/211 ккал.Б-15 г, Ж-13 г, У-8,5 г.

• 300 г говядины (задняя нога)
• соль
• 1 ч. ложка черного перца
• 1/2 луковицы
• 1/2 лаврового листа
• 1/2 порея
• зелень петрушки. 

 

Очищенное от пленок мясо положить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне. Через час положить в кастрюлю остальные продукты и варить еще 10 мин. Вынуть мясо из бульона, который можно использовать для другого блюда, нарезать и полить горячим бульоном. Украсить зеленью петрушки. Подавать с овощами или отварным картофелем.
1 порция - 926 кдж/221 ккал. Б - 31,2 г, Ж- 9,8 г, У-0 г.