На 4 порции:

• 900 гр картофеля, порезанного на брусочки
• 1 1/2 ст л оливкового масла
• 85 гр белых хлебных крошек
• 25 гр кукурузной муки
• 1/2 ст л паприки
• 4х175 гр филе пикши
• 2 ст л муки
• 1 яичный белок, взбить

Классическое английское блюдо в низкокалорийном варианте.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

2. Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

3. Тем временем приготовить рыбу. Смешать хлебные крошки, кукурузную муку и паприку. Окунуть в смесь рыбное филе, стряхнуть излишек, и обвалять в яичном белке, затем снова окунуть в смесь с крошками.

4. Положить рыбу на противень, затем побрызгать каждое филе маслом. Запекать 12-15 мин до готовности. Подавать с картошкой и гороховым пюре .

• 40 гр. дрожжей (или 25 гр. сухих французских дрожжей)
• 1 стакан теплой воды
• 1 яйцо
• 2 - 3 стол. ложки топленого сливочного масла
• 1.5 стол. ложки сахара
• щепотка соли.

В подходящую посуду вылить воду и растворить в ней дрожжи (для скорейшего брожения добавить 1 ч.л. сахара). Дать постоять 10 - 15 минут до наступления брожения (неопытный человек заметит некоторое движение: дрожжи будут всплывать и переворачиваться). После этого добавить масло, яйцо, сахар и муку в таком количестве, чтобы замесить тесто, которое будет отлипать от рук (но не очень крутое). Hакрыть полотенцем и поставить в теплое место, например, на плиту, и зажечь соседнюю конфорку. Так оно постоит около 1 часа и увеличится в объеме в 2 или 3 раза.