Домашние бриоши

  • дрожжи свежие, раскрошенные 30 г
  • теплое молоко 0,5 стакана
  • мука 4,5 стакана
  • сахар 4 ст. л.
  • яйца 10 шт.
  • масло сливочное 200 г+3 ст. л.
  • соль, сахарная пудра по вкусу

 

Дрожжи залить теплым молоком. Накрыть крышкой и оставить до появления пузырьков на поверхности. Муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать, выложить горкой, в центре сделать лунку. Взбить яйца (7 штук), смешать их с дрожжами и влить в лунку. Замесить тесто и скатать в шар. выложить в миску, смазанную сливочным маслом (2 ст. л.), и покатать в ней шар из теста. накрыть льяной салфеткой и оставить на 45 минут. Сливочное масло (200 г) растопить на водяной бане, добавить в подготовленное тесто и тщательно вымесить. тесто скатать трубочкой, нарезать на одинаковые кусочки и скатать их в шарики. Смазать маслом большую форму для бриошей. Положить шарики в форму, накрыть и оставить на 30-40 минут, пока тесто не поднимется и не заполнит почти всю форму. Полить поверхность взбитыми яйцами (3 шт.), поставить в разогретую духовку (200 градусов) и выпекать 25-30 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

рецепт Домашние бриоши прислал шеф-повар Св


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Теплый греческий салат

  • 1 чайн. ложка соли,
  • 200 гр. длиннозернистого риса,
  • 80 мл. оливкового масла,
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 ст. ложка свеженарезанного или 1 чайн. ложка сухого орегано,
  • 1/2 ч. ложка горчицы,
  • перец,
  • 2 больших спелых помидора,
  • 1 красный или зелёный перец-паприка,
  • 80 гр. оливок,
  • 250 гр. сыра фета или брынза
  • 1 ст. ложка каперсы,
  • 2-4 ст. ложки свежей петрушки, мелко нарезанной,
  • немного кориандра
  • нарезанный кубиками огурца.


1. В кастрюле вскипятить воду. Добавить 1 чайн. ложку соли и риса и снять с огня. Перемешать, снова поставить на огонь (небольшой), и 15-20 мин. дать довариться. При этом пару раз перемешать. Затем слить воду, под струей проточной воды промыть и дать воде стечь.

 

2. Отдельно в сковородке нагреть оливковое масло, лимонный сок, орегано, горчицу, соль и перец. Добавить помидоры, паприку, оливки, фета, каперсы и петрушку. На маленьком огне дать постоять.

3. Затем смешать рис с полученной массой, добавить соль, перец. Подавать тёплым, украсить кубиками огурца и феты.



Кролик с черносливом

  • 1,5 кг крольчатины
  • 125г солённого сала
  • 500г чернослива
  • 2 морковки
  • 3 луковицы
  • 1литр красного вина
  • 30г оливкового масла
  • чабрец
  • лавровый лист
  • соль
  • перец.


Разрубить кролика на куски,положить в глиняную посуду и залить тёплым маринадом.Приготовить его горячим из красного вина,нарезанной кружочками моркови и пряностей.

На следущий день нагреть в гусятнице масло и обжарить на нём лук и нарезанное маленькими кусочками сало.

Вытереть кусочки кролика и обжарить в гусятнице,вынув из неё лук и сало.Когда мясо подрумянится,добавить к нему лук и сало,полить небольшим количеством процеженного маринада,послить,поперчить,положить чернослив.Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Подавать в глубоком блюде,полив соком от тушения,в который для загустения можно положить сливочного масла,смешанного с мукой.