Цукаты из апельсиновых, мандариновых и лимонных корок

цитрусовые корки
сахар

С одного килограмма цитрусовых собрать корки. Залить их водой,
прокипятить и, залив новой холодной водой, снова прокипятить.
Так повторить 3 раза. Затем корочки надо остудить и нарезать произвольно, но не очень мелко. Положить в алюминиевую посуду,
залить водой так, чтобы она чуть прикрывала корки. Всыпать 2 стакана сахара, варить на сильном огне, постоянно помешивая до полного исчезновения воды, затем снять с плиты и помешивать на холоде до полного остывания, корочки легко отделятся друг от друга. Используя этот рецепт, можно сварить варенье. В этом случае корки надо варить до тех пор, пока сироп не загустеет.
Чтобы проверить готовность `Варенья, следует капельку сиропа капнуть на блюдечко, если она застынет - варенье готово.

Сушеные корочки цитрусовых размельчить в ступе, и их можно использовать при приготовлении сладких пирогов и кондитерских изделий.

рецепт Цукаты из апельсиновых, мандариновых и лимонных корок прислал шеф-повар Вася

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Здравствуйте!Хотелось бы спросить - что можно сделать с сиропом,в котором варились цукаты?Моя знакомая сказала,что сироп нужно выкидывать.Неужели его нельзя употреблять?
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Дима 13.10.2009

Нормальный рецепт - только смотрите чтобы сахар не засахарился, но если всеже это произошло бросте цукаты на пару сек в кипяток и моментально сливайте.
{Написать ответ}

Торты

Еще Торты:
<12 3 4 5 6 7... 50 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать растопленным сливочным маслом 4 формочки. Добавить немного сахарной пудры, чтобы дно и стенки формочек были покрыты сахаром. Лишний сахар можно вытряхнуть.

3. В большой миске взбить яичные белки в крепкую пену, Добавить 100 гр сахарной пудры, по 1 ст л, постоянно взбивая.

4. Добавить смесь яблок и малины, перемешать с белками. Разделить между формочками и поставить на противень. Запекать 12 мин, пока суфле не поднимется и не станет коричневым сверху. Затем посыпать сахарной пудрой и подавать сразу же, можно со сливками.

Соус с хересом

1 упаковка сухого порошка для приготовления белого соуса
1/4 л воды
2 ст л сухого хереса
60 мл сливок, взбитых в крепкую пену

Приготовить белый соус с водой по инструкциям на упаковке. Добавить херес. Охладить. Перемешать со сливками. Подавать холодным.

Особенно хорош Фондю-пунш, шашлыками Бахуса и фондю с тефтелями.

Вход на сайт

Цукаты из апельсиновых, мандариновых и лимонных корок

Похожие рецепты

Комментарии

Торты

Самое вкусное

Комментарии

Яблочное суфле с малиной

Соус с хересом