• 1 кг оленьей ноги или ребра
• 1 л сухого красного вина
• 1 луковица
• 2 ст л маринованных специй
• розмарин
• 1 л растительного масла

Очистить мясо от кожи и сухожилий и замариновать на 2-3 дня в красном вине нарезанном луке и специях, если вино не покрывает мясо полностью, добавьте воды.
Затем достать мясо из маринада, тщательно обсушить и нарезать на маленькие кусочки. Посыпать мелко покрошенным сухим розмарином, надеть на вилки и обжаривать в горячем масле.

Подавать с абрикосовым чатни и клюквенным хреном .

• 4х140 гр куриные грудки без кожи и косточки
• 150 гр низкокалорийного йогурта
• 4 ст л корма-пасты
• 4 ст л белого вина
• 2 луковицу, тонко порезанные
• 250 мл куриного бульона
• 1 палочка корицы

1. Срезать жир с куриных грудок, порезать на 5 см кусочки.

2. В миске смешать йогурт и пасту “корма”. Перемешать кусочки курицы и обвалять в соусе. Оставить мариноваться на 2 часа или дольше, если возможно.

3. Нагреть масло в непригораемой сковороде. Добавить вино и лук, накрыть, готовить 10-12 мин до мягкости, помешивая иногда.

4. Увеличить огонь. Добавить курицу и маринад, готовить 5 мин. Постепенно влить бульон, добавить корицу. Довести до кипения, тушить 15-20 мин до готовности курицы, затем приправить.

На заметку:

Попробуйте протушить лук в вине или бульоне - просто накройте крышкой и дайте луку протушиться в собственном соку.
Перед готовкой всегда снимайте кожу с курицы - кожа самой маленькой куриной грудки содержит 22 гр жира.