• 275 г муки
• соль
• 3 яйца
• 500 мл молока
• 400 г грибного ассорти
• 1 луковица
• 4 ст. л. топленого масла
• молотый черный перец
• 150 мл бульона из кубиков
• 100 мл сливок
• 1 пучок лука-резанца

 

Для приготовления блинчиков просеять в миску 250 г муки. Добавить 1 щепотку соли, яйца и молоко и вымесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут настояться. Для приготовления начинки очистить грибы, обтереть их влажным полотенцем и разрезать пополам или нарезать кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. ложку топленого масла и обжарить в нем кубики лука до прозрачности. Добавить грибы и, постоянно помешивая, обжарить. Посыпать остатками муки и, помешивая, немного потушить. Грибы посолить и поперчить по вкусу, затем влить бульон и сливки. Помешивая, довести до кипения, дать покипеть 5-7 минут. Остатки топленого масла порциями растапливать на сковороде с антипригарным покрытием и печь на нем один за другим тонкие блинчики. Лук-резанец вымыть под струей прохладной воды, отряхнуть от капель и нарезать кусочками. Перемешать с грибным рагу. Горячие блинчики разложить по тарелкам, сверху на каждом распределить грибную начинку, блинчики свернуть и украсить, по желанию, перьями лука-резанца.

• 1 литр молока,
• 12 яиц,
• 100 мл. растительного масла,
• щепотка соли,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1/2 чайной ложки соды,
• 200 мл. крутого кипятка.
• Муки столько чтобы получилась консистенция густого кефира (ложек 12 столовых с верхом)

Это очень вкусно. Подавать можно с чем угодно! Попробуйте, не пожалеете!

 

В теплое молоко взбивая миксером добавить по одному 12 яиц. Продолжая взбивать добавить соль, соду, сахар, муку. В завершении добавить крутой кипяток. И сразу начинать печь. Первый раз сковороду смазать, лучше свиным сало, а затем печь без смазки.