на 4-5 человек:

• чеснок - 1 среднего размера, 
• оливковое масло - 1 чашка, 
• соль - по вкусу

Валенсийская кухня.

 

Чеснок очистить, зубчки чеснока мелко истолочь до кашеобразного состояния, далее влить оливковое масло и взбивать до белой пенной массы. Соль добавить по вкусу. Полученная масса намазывается на белый хлеб в качестве закуски перед первым блюдом.

• Рисовая крупа- 250 г
• Кунжут молотый- 50 г
• Каштановые орехи- 100 г
• Финики- 100 г
• Сахарная пудра- 30 г
• Мед- 30 г
• Лепестки хризантемы- 20 г
• Растительное масло- 300 г
• Кора коричного дерева <кепхи>- 3 г
• Соль- 3 г 

 

Рисовую крупу размолоть в муку. Влить кипяток и замесить полуготовое тесто <икпандюк>, которое пропарить в сиру до полуготовности. В тесто добавить раздавленные финики. Каштановые орехи разварить, размолоть в ступе,
смешать их с молотым кунжутом, медом, сахарной пудрой и корицей. Приготовленное тесто раскатать, положить на него начинку из лепестков хризантемы, вылепить в виде крупных пельменей.
Сковороду разогреть, влить растительное масло так,
чтобы пельмени полностью погрузились. Жарить на среднем огне до образования желтой корочки. Остудить и подать к столу.