На 6  порций

• 200 г длинного риса
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 ст. ложки муки
• 1 небольшой сладкий зеленый перец без семян, мелко нарезанный
• 1 небольшой нарезанный стебель сельдерея
• 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
• 400 г консервированных помидоров
• 400 мл куриного бульона
• 300 г бамии, нарезанной кружочками
• 300 г замороженной сладкой кукурузы
• 1 ст. ложка вустерского соуса (пикантный соевый соус)
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца
• 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
• 1 лавровый лист
• 300 г филе морского окуня, нарезанного на маленькие кусочки

Приготовьте рис, как указано на упаковке. Хорошо осушите и держите теплым. Тем временем поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Добавьте муку и жарьте, все время помешивая, минут 10, пока мука не станет коричневого цвета, но следите, чтобы она не сгорела (смесь должна быть густой).
Положите в мучную смесь зеленый перец, сельдерей и лук и пассеруйте, изредка помешивая, 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

 

Постепенно добавляйте размятые ложкой помидоры и куриный бульон. Добавьте бамию, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.

Положите кусочки морского окуня и варите до тех пор, пока они станут непрозрачными. Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте суп по шести тарелкам, сверху положите понемногу риса.

На 1 порцию:

• 2 яйца
• 1 ст л порезанной петрушки
  
• 1 ст л порезанного базилика
• 2 пера зеленого лука, порезанного мелко
• 1 ст л оливкового масла
• 1 крупный помидор, порезанный
• 1 крупная булочка, порезанная пополам, поджаренная и смазанная маслом.
• 15 гр сливочного масла

1. Взбить яйца, травы и зеленый лук; приправить солью и перцем.

 

2. Нагреть оливковое масло в непригораемой сковороде, добавить помидоры, обжаривать 3-4 мин, поворачивая. Положить на одну половину булочки, приправить.

3. Добавить в сковороду сливочное масло. Влить яйца. Готовить на большом огне 2-3 мин. Переложить омлет поверх помидоров, накрыть второй половинкой булочки и подавать.