• мука - 440 г
• баранина - 440 г
• лук репчатый - 120 г
• яйцо - 1 шт.
• комбижир животный - 80 г
• масло - 20 г
• перец
• соль

Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15 см). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Приготовление фарша: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем.

• 100 г обезжиренного творога
• 4 ст. л. молока
• около 100 мл оливкового масла
• 500 г муки
• 2 ч. л. рззвыхлителя
• 250 г шампиньонов
• 1 ст. л. лимонного сока
• 600 г помидоров
• 250 г ветчины
• 75 г моцареллы
• 75 г горгонцоллы
• 350 г протертых помидоров
• 1 ст. л. cyшеного базилика

 

Перемешать творог, молоко, растительное масло и соль. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Грибы очистить, нарезать кубиками, перемешать с лимонным соком, посолить, поперчить. Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками. Оба кусочка сыра нарезать кубиками. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать на смазанном маслом противне, наколоть вилкой и смазать протертыми помидорами. Сверху распределить кубики помидоров и посыпать специями. На одну половину теста выложить ветчину, базилик и моцареллу, на другую - грибы и горгонцолу. Выпекать около 25 минут.