• 500-600 гр. баранины или телятины,
• 3-4 ст.л. растительного масла,
• 3 морковки,
• 1 ломоть сельдерея,
• 4-8 стручков перца,
• 2-3 помидора,
• 1 головка репчатого лука,
• 1/2 ст. риса,
• соль,
• черный и красный перец,
• 1-2 стручка острого перца,
• петрушка.

Мясо нарезать на мелкие куски и обжарить в разогретом жире. Последовательно добавить измельченный лук, морковь, сельдерей и помидоры. Посыпать молотым красным перцем, залить небольшим количеством бульона или горячей воды и оставить на слабом огне до готовности мяса. Стручковый перец испечь, очистить от кожицы и удалить семена. Прибавить к мясу вместе со стручками острого перца.
Посолить, всыпать рис, полить еще раз небольшим количеством воды или бульона и поместить в духовку до набухания риса и выпаривания жидкости. Посыпать молотым черным перцем и подавать.

• 500 г утиного мяса
• 100 г капусты
• 50 г моркови
• З0 г зеленого стручкового перца
• 30 г зеленого лука
• 30 г чеснока
• соевый соус по вкусу
  
• 5 г столового уксуса
• 10 г растительного масла
• 10 г сахарной пудры
• 0,5 г черного молотого перца
• 5 г соли

 

Обработанное утиное мясо нарезать на кусочки длиной 2 см. Капусту или салат (пячу) обдать кипятком, затем нарезать длиной 2 см, морковь или красную редиску почистить, нарезать. Зеленый стручковый перец или созревающий красный перец очистить от семян и разрезать вдоль волокон на 3-4 части. Утиное мясо смешать со столовым уксусом, сахарной пудрой, соевым соусом, нашинкованным зеленым луком, раздавленным чесноком, придавить и дать постоять 30 минут. Кастрюлю разогреть, смазать растительным маслом, обжарить приготовленное утиное мясо, а затем влить туда воды, так чтобы мясо погрузилось в воду, и варить. Когда утиное мясо будет почти готово, добавить туда морковь или красную редиску, капусту или просто салат, а также нарезанный зеленый стручковый перец. Готовое блюдо посолить по вкусу, всыпать черный молотый перец.