• 1 медовая дыня
• 1 банан
• 1 яблоко
• сок 1 лимона
• 1 персик
• 2 абрикоса
• 250 г зеленого винограда
• 125 г вишни
• 125 г клубники
• 125 г малины
• 4 ст. л. сахарной муки
• 1 небольшая чашка малаги, мадеры или портвейна

 

Срезать верхушку дыни (третью часть) и тщательно вынуть мякоть из дыни. Убрать зерна и нарезать мякоть кубиками. Край большой половины дыни вырезать зубчиками. Очистить и нарезать ломтиками банан, тут же побрызгав его небольшим количеством лимонного сока. Яблоко очистить, разрезать на 8 частей, вынуть сердцевину. Дольки яблока нарезать ломтиками и побрызгать их оставшимся лимонным соком. Персик подержать недолго в горячей воде, снять с него кожицу и нарезать мелкими кубиками. Мелкими кубиками нарезать абрикосы. Вишню вымыть и вынуть из ягод косточки. Сахар размешать с десертным вином. Добавить в смесь фрукты. Дать фруктовому салату настояться в холодильнике в течение 1 часа. Затем нафаршировать салатом кожуру дыни. Фаршированную дыню подать к столу на измельченных кубиках льда с винно-пенным соусом.

• Яйцо 1шт.,
• мука 60,
• молоко 30,
• ананас 100,
• масло растительное 150,
• пудра сахарная 50,
• соль.

Муку, яйца, молоко и соль замешивают, добавляют натертый на крупной терке ананас, формуют шарики и жарят их во фритюре.
Выкладывают на сито и посыпают сахарной пудрой.