На 18 шт:

• 150 г простой муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• 1 ч л молотых пряностей (корица, гвоздика, мускатный орех)
• щепотка соли
• 100 г несоленого сливочного масла
• 160 г коричневого сахара
• 2 яйца
• 3 ст л сметаны
• 125 мл кипятка
• 75 г шоколада, разломанного на кусочки
• 1 ч л растворимого кофе
• 250 г белой глазури
• 1 пакет зеленой глазури для раскатывания
• 36 клюквинок для украшения

Без этих кексиков не может быть рождественской вечеринки. Вам понадобится проивень с 12 углублениями для кексов, но 18 бумажных формочек для кексов, формочка для вырезания листиков падуба и коробка цветной глазури - из зеленой сделать листики, а из красной ягодки, или используйте свежую блестящую клюкву.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В большой миске смешать муку, пекарский порошок, соду, смесь специй и соль. В другой миске взбить масло и сахар электрическим миксером. Добавить яйца, по одному, перемешивая после каждого добавления, затем взбивая, добавить треть муки, затем 1 ст л сметаны, и повторить, пока все не будет использовано.

2. Положить воду, шокиолад и кофе в кастрюлю и нагревать, пока сахар не растает. Добавить смесь в тесто, но не перевзбейте. Смесь будет очень жидкой, не переживайте из-за этого. Проложите противень формочками для кексов и разлейте тесто по формочкам. Запекать 15-20 мин, пока каждый кекс не будет пропеченным, но не останется плотным и влажным. Дать остыть в формочках 5 минут. Затем достать из формочек и поставить на решетку, пока полностью не остынут.

3. Сделать глазурь по инструкциям на упаковке или по этому рецепту и густо покрыть ей поверхность кексов. Вырезать листики и положить на каждый кекс вместе с ягодками.

• 25 г сливочного масла,
• 15 г соленой сельди или кильки. 

 

Селедку очистить, снять мякоть с кости и вымочить в холодной воде 10-12 часов. Затем провернуть через мясорубку с мелкой решеткой или изрубить мелко ножом, протереть через сито, смешать со сливочным маслом, придать желаемую форму и остудить, сверху можно украсить размягченным сливочным маслом.