Блинчики с мясом

На 10 порций:

  • 250 г муки
  • 2,5 стакана молока
  • 3 яйца
  • 0,5 ст. ложки сахара
  • 0,25 чайной ложки соли
  • 1 ст. ложка топленого масла или маргарина для обжаривания.

 

Мясная начинка:

  • 500 г фарша из говядины, 
  • 1 луковица, мелко порезанная,
  • 2 ст л растительного масла
  • мясной бульон для сочности

Блины:
Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 0,5 стакана молока, размешать, всыпать муку и замесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком.

 

Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпика, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Затем блины разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку мясной начинки. Блины завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

Подавать со сметанно-томатным соусом.

Начинка:
Обжарить в растительном масле лук до прозрачности, добавить фарш и обжаривать до готовности, добавив бульон.

рецепт Блинчики с мясом прислал шеф-повар Анна Артеменко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 16.02.2011
Зачем в тесто для блинчиков С МЯСОМ добавлять сахар? о_О
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
любовь 25.01.2011
блиньчики просто прелесть спасибс
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгения 05.11.2010
Спасибо за рецепт я по нему как раз и сделала..
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 31.01.2010
Блинчики просто НЯМ-НЯМ...Спасибо болшое за рецепт.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -2  
маша 14.01.2010
гадость ужас готовит не умети
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Ольга 15.01.2010
писать правильно научись сначала,а потом готовить
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
***** 30.12.2010
фу как грубо(
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, жаренная в тесте

  • 1 курица
  • 300 г домашнего масла
  • Тесто:
  • 1 стакан воды
  • 1 рюмку водки 
  • 1 чайную ложку сахара 
  • на кончике столовой ложки соли 



Мясо курицы, сваренной в бульоне, снять с костей, нарезать небольшими кусочками каждый кусочек, взяв на вилку, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Вынимать, как только зарумянится. Подавать можно с жареным картофелем, крокетами из картофеля.

Примечание:
Крокеты готовятся так: 1 кг очищенной картошки варить до готовности, слить воду и просушить на огне до исчезновения влаги.
Остудить до 60-70 градусов, вбить два яйца и размять картофель пестиком, накатать шарики, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на домашнем масле, оставшемся после обжаривания кур.



Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости

  • Кукуруза (Зерна) - 80 г,
  • морковь - 10 г,
  • петрушка и сельдерей - 10 г,
  • лук репчатый - 10 г,
  • масло сливочное - 10 г,
  • мука - 10 г,
  • молоко - 75 г,
  • яйца (Желтки) - 1/8 шт.,
  • гренки - 18 г или кукурузные хлопья - 15 г.


Лук и коренья мелко нарезать и слегка спассировать, положить вареную кукурузу, добавить немного бульона или воды и тушить 10-15 минут. Затем все это протереть через сито.
Протертую кукурузу заправить белым соусом и варить 10-15 минут.
Процедить суп через сито, вскипятить и заправить смесью из яичных желтков и молока. Положить сливочное масло,
посолить и размешать до образования однородной массы.
Подавать с гренками из пшеничного хлеба или с кукурузными хлопьями.