Бастурма по-грузински

Говядина (вырезка) - 2000 г,
лук репчатый - З шт.,
уксус винный - 100 г,
зелень петрушки - 50 г,
перец черный молотый,
перец душистый горошком,
соль.

Говяжью вырезку зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25-30 г, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.

рецепт Бастурма по-грузински прислал шеф-повар oksamyt

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 отбивных из филея 4 см толщиной (225 г каждая)
1 ст. ложка растительного масла
Соль
30 г крупно нарубленных грецких орехов
175 мл яблочного сока
8 штук сушеного инжира, каждый разрезан пополам

1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Кладите бараньи отбивные и жарьте с обеих сторон 5 минут. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и жарьте отбивные еще 12-15 минут, изредка их переворачивая.

2. Переложите отбивные на подогретое блюдо. Посыпьте 1/4 ч. ложки соли. Вылейте весь жир из сковороды. Положите в нее орехи и жарьте на маленьком огне, часто помешивая.

3. Добавьте к орехам в сковороде яблочный сок, инжир и 1/4 ч. ложки соли. Доведите до кипения на большом огне. Варите 2-3 минуты, пока жидкость слегка не загустеет. Полейте орехово-инжирным соусом бараньи отбивные.

Салат `Астория`

На 4 порции:

2 спелые груши
2 грейпфрута
1 стручок зеленого перца
1/2 пучка зелени петрушки
2 ст. ложки уксуса
4 ст. ложки раст. масла
соль,
перец,
несколько лесных орехов
листья зеленого салата
1 ст. ложка мелкорубленой петрушки.

С февраля до апреля его можно готовить с консервированными грушами
Груши очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Налить в салатницу уксус, растительное масло,
добавить щепотку соли, перец, измельченные фрукты и все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат. По краям блюда выложить листья зеленого салата и все посыпать мелкорубленой петрушкой. Для торжественных случаев подать на закуску, на ужин гостям.

Вход на сайт

Бастурма по-грузински

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Бараньи отбивные с орехово-инжирным соусом

Салат `Астория`