Бастурма из говядины по-грузински
- говядина - 2000 г
- лук репчатый - 500 г
- уксус винный - 50 г
- зелень петрушки - 50
- специи
- соль по вкусу
Говяжью вырезку зачищают от пленок и су-хожилий, нарезают кубиками по 25-30 г,складывают в керамическую или эмалированную посуду, посыпают молотым черным перцем,рубленым луком, солью, добавляют винный уксус, лавровый лист, душистый перец,
перемешивают и выдерживают в холодном месте 2-3 дня. Замаринованное таким образом мясо нанизывают на вертел и жарят до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени. Чтобы бастурма поджаривалась равномерно, периодически поворачивают вертел. Подают на вертеле с гарниром. Соус подают отдельно. Можно подать с нарезанным тонкими колечками луком. Лук следует посыпать солью и немного обмять руками. Можно его промыть водой, еще раз отжать и досолить по вкусу. Сбрызнуть уксусом - и к шашлыку готов аппетитный и совершенно не горький салат.
рецепт Бастурма из говядины по-грузински прислал шеф-повар jam
| Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тирамису на скорую руку
- 400 г печенья бисквитного
- кофе
- 300 г сыр маскорпоне
Пропитайте бисквитное печенье в крепком кофе и разложите по отдельным формочкам.
Взбейте ложкой маскапоне сыр (или творожную массу) с небольшим количеством сливок и разложите поверх печенья.
Сверху присыпьте порошком какао.
Суп с мидиями
- 900 гр свежих мидий в ракушках
- 1 луковица, порезанная мелко
- 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
- 12 гр сливочного масла
- 75 гр свежих хлебных крошек
- 1 ст л лимонного сока
- 100 мл сухого белого вина
- 4 ст л сливок
- 2 ст л петрушки
1. Поскрести мидии и залить холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. Довести до кипения и варить, пока не откроются ракушки - около 3 мин.
2. Процедить жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 мл.
3. Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или “бороду”, выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.
4. В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. Влить уваренный бульон из-под мидий, добавить крошки, лимонный сок и вино. Довести до кипения и вернуть мидии в суп, чтобы разогреть.
5. Добавить сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.
6. Разложить мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.
На заметку:
После этого супа уже не нужно ничего подавать, просто поставьте на стол корзину с горячим хеустящим хлебом и сливочным маслом, и будет законченный обед.
Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
Суп можно заморозить в конце 4 этапа. Добавить сливки и петрушку после разогрева.
Этот суп можно приготовить заранее вплоть до 4 этапа и держать в холоде.