На 8 порций:

• 350 гр краснокочанной капусты
• 1 перо лука-порея
• 6 ст. л заправки Винегрет 
• 3 десертных яблока, порезанных на четвертинки и очищенных от кожуры

Тонко нашинковать капусту, мелко нарезать лук-порей.

Положить в салатницу, добавить заправку и перемешать.

 

Нарезать яблоко тонкими дольками, добавить их в салатницу и перемешать перед тем, как подавать.

• Свиная голова - 100 г,
• кости - 100 г,
• морковь - 20 г,
• репа - 20 г,
• лук-порей - 30 г,
• капуста свежая - 80 г,
• картофель - 70 г,
• зелень - 2 г.

Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук- порей нарезать ломтиками, слегка спассировать с жиром.
Капусту белокочанную нашинковать и заложить в горячий бульон, полученный от варки свиной головы. После закипания добавить коренья, а через 5-10 минут - картофель,
нарезанный ломтиками, и варить при слабом кипении до готовности.