• 400 г муки, 
• 200 г растительного сала, 
• 2 желтка, 
• 1 рюмка водки, 
• 1 чайная ложка соли. 

Для начинки:

• 1 средний кочан капусты, 
• 1 головка репчатого лука, 
• 4 ст. ложки растительного сала, 
• 4 яйца, 
• укроп, 
• соль по вкусу.

Замесить тесто из муки, растительного сала, желтков, водки и соли; если тесто получится слишком крутым, добавить рюмку воды или 1 яйцо. Хорошо выбитое тесто выложить на стол, поместить на 15 мин в холодильник, после чего раскатать в два круглых пласта, один из которых переложить на смазанный растительным маслом противень, ровным слоем положить на него начинку, накрыть сверху тонко раскатанным вторым пластом, защипать края пластов, придав пирогу круглую форму, и в середине сделать отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки, смазать верхний пласт теста взбитым яйцом. Испечь пирог в хорошо нагретой духовке.

 

Приготовление начинки. Капусту нашинковать, посолить, через 15 мин отжать сок, сложить капусту в эмалированную кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком и растительным салом, пожарить капусту, помешивая, до мягкости, следя за тем, чтобы она не зарумянилась. Выложить ее на блюдо и, когда остынет, добавить мелкорубленые сваренные вкрутую яйца, пересыпать мелко нарезанным укропом и, если надо, еще посолить.

• 6 шт картофеля
• 2 моркови
• 1 луковица
• сыр по вкусу
• 1 ст молока
• зелень
• приправы

Очистить и нарезать картофель. Поставить вариться в большом количестве воды.
Во время варки картофеля, лук и морковь поджарить на растительном масле, потом все добавить в кастрюлю с картофелем и варить до приготовления.
Взять дополнительную кастрюлю, дуршлаг. Вылить в дуршлаг картофель и протереть через него всю массу. Затем поставить на газ, добавить 1 стакан молока, соль, приправу. Сыр потереть и мелкими порциями добавлять в суп, помешивая его. Добавить зелень.