На 3 порции

• банка консервированной горбуши
• морковь 2 шт
• сыр 150 г
• репчатый лук 1 головка
• вареные яйца 4 шт
• лимон 1 шт
• майонез 250 г. 

 

 

 

Морковь, сыр потереть на терке, яйца, лук и лимон (обязательно с кожурой) порезать мелкими кусочками. Туда же размять горбушу (предварительно вынутую из банки).
Залить майонезом, перемешать, можно добавить немного зелени.

• баранина-110 г
• мука пшеничная-40 г
• яйца 1/4 шт.
• лук репчатый-18 г
•  уксус винный- 10 г
• зелень кинзы-15 г, или мята сушеная-1,0 г
• перец
• соль

Дюшбара-это пельмени по-азербайджански. Для приготовления дюшбари бульон варят из костей, а из мякоти баранины готовят фарш с добавлением репчатого лука и специй. Пресное крутое тесто раскатывают толщиной до 1 мм, затем режут на ровные квадратики и в центре каждого кладут 2-3 г фарша. Пельмени заворачивают, складывая квадратики пополам или треугольником, а кончики отводят назад. Варят пельмени в бульоне примерно 5 мин., после чего они всплывают наверх. В домашних условиях дюшбару делают очень мелкими, так что в столовую ложку помещаются 4-5 штук. При подаче дюшбары отдельно подается винный уксус с чесноком, а сверху посыпается зеленью кинзы или сушеной мятой.