Тушеная курица по-фриульски
- 1 курица (1 кг), разделанная на порционные куски
мелко порубленная смесь из:
- 200 г фриульской (или любой неострой) копчёной колбасы
- 25 г белых грибов, замоченных и отжатых
- 150 г печёнки, сердечка, лёгких курицы
- 100 м белого вина
- 50 г сливочного масла
- 50 г оливкового масла
- 1 небольшая рубленная луковица
- 1 раздавленный зубчик чеснока
- пучок рубленной петрушки
- соль
- перец
- полента для сервировки
Положить в кастрюлю масла, спассеровать лук и чеснок, добавить куски курицы, посолить, поперчить и обжарить до корочки. Затем влить вино, дать ему испариться почти полностью, вынуть чеснок и всыпать остальные ингредиенты. Покрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.
Подавать с горячей полентой.
рецепт Тушеная курица по-фриульски прислал шеф-повар Ольга Завадивская
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп с макаронами
- Макароны - 1,5 стакана,
- вода - 2 л,
- масло сливочное - 6 ст.ложек,
- морковь - 1 шт.,
- корень сельдерея - 1 шт.,
- лук - 1 шт.,
- молоко - 0,5 стакана,
- яйца (желток) - 3 шт.,
- зелень укропа, петрушки,
- соль.
Макароны (ломаные) отварить в подсоленной воде и отцедить. Спассировать на масле морковь, сельдерей, лук,разварить их в подсоленной воде и протереть.
Затем соединить с макаронами, заправить размешанным с желтками молоком, солью, довести до кипения.
Горячий лососевый салат
- 1 филе лосося (около 450 г) без колеи и мелких косточек
- 1 пучок зеленого лука (около 125 г)
- 4 крупных апельсина с рубчиками (навеля)
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- 2 ч. ложки коричневого сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 маленьких кочана салата латука (Баттерхед), порванных на кусочки
- 2 мелких сливовых помидора, нарезанных кубиками
1. Держа нож почти параллельно рабочей поверхности, нарежьте лосося поперек на ломтики толщиной 5 мм. Нарежьте зеленый лук па кусочки длиной 2-3 см.
2. Срежьте с трех апельсинов кожуру и белую цедру. Выжмите сок из трех очищенных апельсинов в мерную кружку. Выжмите сок из оставшегося апельсина (всего должно получиться 175 мл сока). Добавьте к соку соевый соус, уксус и сахар.
3. На среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см разогрейте масло. Партиями выложите ломтики лосося; жарьте 1 -2 минуты до золотистого цвета, аккуратно перевернув один раз. Выложите на блюдо.
4. Обжарьте в соке на сковороде зеленый лук до золотистого цвета, часто помешивая; добавьте смесь с апельсиновым соком. Доведите до кипения на сильном огне. Прокипятите 1 минуту. Перед подачей на стол уложите салат латук, дольки апельсинов и лосося на 4 тарелках. Поверх лосося выложите смесь с зеленым луком, посыпьте нарезанными кубиками помидорами.