Тигровый жюльен
- курочка домашняя, с рынка - 1.5кг
- 1 кг свежих белых грибочков (подосиновики подберезовики)
- сливочное масло
- лук
- сметана
- вода
- черный перец
- соль
- чуточку муки
По аналогии с тигровыми креветками) ;-)))) Рекомендую начиная с первого пункта звонить друзьям - пока доедут все будет готово)))
1) Курочка домашняя, парная само собой, с рынка - 1.5кг… варится до готовности, все мясо (шкуру на усмотрение) снимается с костей и мелко и аккуратно режется на маленькие кусочки очень острым ножом. Кости в мусорку или собакам - от вашей доброты зависит (я лично собак терпеть не могу) ;-)))
2) 1 кг свежих белых грибочков (подосиновики подберезовики… ага…) варится 10-15 минут, затем жарится - тушится с лучком и сметанкой на сливочном масле.
3) Готовится белый соус последовательности (сливочное масло, лук, сметана, вода, черный перец, соль, чуточку муки)
4) Все смешивается, кладется в большую чугунную сковородку (можно в горшок… нет не так… В БОЛЬШОЙ ГОРШОК), сверху засыпается тертым сыром и на 40 мин в духовку.
рецепт Тигровый жюльен прислал шеф-повар Татьяна Ананьева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пицца-пирожки из песочного теста по-немецки
- 120 г пшеничной муки
- 2 ст. ложки сливок
- 100 г сливочного масла или маргарина.
- 60 г вареной ветчины,
- 50 г эмментальского сыра
- горсть шампиньонов
- 2 яйца
- 1 ч. ложка (полная) пшеничной муки
- 1/2 стакана сливок
- перец на кончике ножа.
Из данных продуктов быстро замесить песочное тесто и поставить на 1/2 часа на холод. Маленькую форму смазать жиром и выстелить тонким пластом теста. Ветчину нарезать довольно крупными ломтиками, сыр, наоборот, нарезать мелко. Шампиньоны очистить, вымыть, потушить и добавить смесь из муки, яиц и сливок. Массу приправить перцем и вложить в форму.
Форму с пирогом поместить в нагретую духовку и выпекать при средней температуре 20-30 мин.
Гуляш из сома
- 1,4 кг сома
- 30 г томатной пасты
- 30 г муки
- 50 г сметаны
- 100 г репчатого лука
- 50 г растительного масла
- 20 г соли.
Филе сома нарезают кусочками по 20-25 г, солят и жарят на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. затем готовят соус. Репчатый лук пассеруют, кладут немного муки и обжаривают ее до желтоватого цвета, добавляют томатную пасту, бульон, сметану и размешивают до образования однородной массы. Этим соусом заливают обжаренную рыбу, кладут соль и лавровый лист,тушат 2-3 минуты.