Террин из форели
- 700 гр филе форели или лосося
- 2 яйца
- 2 ч.л. соли
- щепотка перца чили
- 200 мл сливок
- 100 мл воды
- немного сливочного масла
- панировочные сухари
- свежий укроп
- ломтики форели хол.копчения
Террини из лосося - одно из традиционных финских рождественских блюд. Это блюдо очень легко готовить, а его нежный вкус приведёт ваших гостей в восторг! Террини можно подавать как холодную закуску или основное блюдо, например, с салатом и запечёным картофелем.
1. Удалите кости из рыбы и отделите филе от кожи
2. Разрежьте филе на кусочки и измельчите в кухонном комбайне
3. Добавьте в рыбный фарш яйца, соль и перец чили, перемешайте.
4. Добавьте в фарш понемногу сливки и воду, постоянно помешивая.
5. Возьмите для террини удлинённую форму для выпечки, смажьте её маслом и посыпьте сухарями.
6. Переложите фарш в форму и стукните дном формы несколько раз о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
7. Возьмите форму для выпечки размером побольше, наполните её водой на 2/3 и поставьте в неё форму с рыбным фаршем. 8. Готовьте террини на водяной бане на средней полке духовки при t 175 градусов в течении 40-45 минут.
9. Дайте террини остыть. Накройте форму подходящим блюдом и осторожно переверните так, чтобы террини оказалось на блюде.
10. Сверните ломтики копчёной форели рулетиками, украсьте террини этими рулетиками и веточками укропа. Приятного аппетита!
рецепт Террин из форели прислал шеф-повар Женя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог с салями и сыром
- 6 ст л молока
- немного сахара
- 20 г дрожжей
- 250 г муки
- 5 яиц
- 75 г сливочного масла
- 1/2 ч л соли
- 100 г тертого сыра гауда
- 200 г салями куском
- 250 г тононарезанной салями
- жир и панировка
- 8 помидоров
- перец
- 1 ст л растительного масла
- по 1 пучку базилика, петрушки и редиса
1) Для опары подогреть молоко. Положить в него сахар и дрожжи, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. В опару добавить муку, яйца, сливочное масло, соль и замесить тесто. Накрыть крышкой и дать увеличиться в объеме в два раза. Нагреть духовку до 175 С.
2) Салями (200 г) нарезать кубиками и вместе с сыром добавить в тесто и еще раз вымесить. Смазать жиром форму объемом 1-1,5 л и посыпать сухарями. Выложить тесто и выпекать 30 минут.
3) Для соуса помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Приправить. Базилик нарезать полосками. Потушить с помидорами в растительном масле и приправить по вкусу. Пирог опрокинуть. Подавать еще теплым с тонконарезанной салями, редисом, петрушкой и томатным соусом.
Не бойтесь фантазировать
* Если вы считаете салями слишком острой, замените ее полностью или частично другими сортами колбасы, например куриной, лионской, ветчино-рубленой или смесью различных сортов по вкусу.
* У вас в холодильнике остался засохший сыр? Натрите его на терке и используйте вместо указанного в рецепте сыра гауда.
* К теплому пирогу с салями вместо томатного соуса можно подать пикантный соус из сливок с пряной зеленью.
Маринованная красная смородина
- На 1 л воды:
- 800 г сахара,
- 5 г соли,
- 150 г 9%-ного уксуса,
- 5 - 6 горошин гвоздики,
- душистого перца и кусочек корицы.
Заполняем банки по плечики крупными зрелыми ягодами и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем в кипящей воде 3 минуты для банок любой вместимости.