• 1 стакан кефира
• растительное масло
• сахар
• соль
• цветная капуста

1 стакан кефира взбить с 2 ст.л. растительного масла, сахаром и солью по вкусу, заправить капусту. Кочанчик цветной капусты разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.

• 400 г осетрины (белуги, севрюги)
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек панировочной смеси
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль
• перец по вкусу
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 лимона
• зелень 

 

 

Подготовленные куски рыбы без кожи и хрящей ошпаривают кипятком,промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в лимоне, вторично панируют в смеси и жарят во фритюре. После отекания жира рыбу помещают на 5-7 мин в духовку,где она доводится до готовности. В прогретую тарелку кладут рыбу `Фри`, поливают ее маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель. Изделие посыпают нарезанной зеленью.