• 1 маленький вареный омар,
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла,
• 50 г. крошек белого хлеба,
• 2 столовые ложки густых сливок,
• 1 чайная ложка красного стручкового перца,
• 2 лимона,
• 50 г. тертого сыра,
• несколько фаршированных маслин,
• нарезанных ломтиками,
• несколько веточек петрушки. 

 

Снять клешни с омара и достать мясо. Панцирь разрезать вдоль, удалить все твердые части из внутренностей и серую мякоть у основания головы. Вымыть и осушить половинки панциря. Смешать мясо, масло, хлебные крошки, сливки и красный перец. Наполнить этой смесью половинки панциря и присыпать оставшимися хлебными крошками и сыром, побрызгать соком лимона. Запекать в центре предварительно разогретой духовки 20 минут. Подавать горячим,
украсить ломтиками лимона, маслинами и петрушкой.

• грибы
• соль
• лимонная кислота

 

Варят в соленой и подкисленной воде (20 г соли, 5 г лимонной кислоты на 1 л воды). Сваренные грибы укладывают в банки и заливают профильтрованной жидкостью или горячим раствором (10 г соли и 5 г лимонной кислоты на 1 л воды) на 1.5 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 70 минут, 1 л - 90 минут.

Из грибов натуральных можно приготовить различные первые и вторые блюда.