• 250 г мягкого сливочного масла
• 4 яйца
• 280 г сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
• 300 г муки
• 200 г крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя
• 70 мл молока
• сливочное масло для формы
• панировочные сухари для формы
• 2 больших яблока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 100 г ежевики
• сахарная пудра для посыпки

 

Взбить сливочное масло. Отделить белки от желтков. Перемешать с маслом желтки и 250 г сахара. Добавить соль, ванильный сахар и цедру. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и вместе с молоком добавить к массе. Смазать сливочным маслом разъемную форму (диаметр 26 см) и посыпать сухарями. Взбить белки и перемешать с тестом. Положить его в форму и выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Вынуть и дать остыть. Для начинки яблоки вымыть, очистить и нарезать тонкими дольками. Сразу же полить лимонным соком. Перебрать ежевику. Несколько минут отваривать яблоки с небольшим количеством воды и 30 г сахарного песка, затем добавить ягоды. Выложить яблоки и ежевику на корж и посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

На 4 порции:

• 5 ст л масла
• 2 луковицы, порезанные
• 450 гр мясного фарша
• 2 ст л йогурта
• 1 ч л порошка чили
• 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
• 1 ч л свежего чеснока, раздавленного
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала
• 1/2 ч л молотого душистого перца
• 2 свежих зеленых чили
• свежий кориандр

В Индии это блюдо готовят на открытом огне, но в домашних условиях гриль подойдет не хуже.

 

1. Нагреть масло в кастрюле. Добавить порезанный лук и обжаривать до золотистого цвета.

2. Положить фарш в большую миску. ДОбавить йогурт, порошок чили, имбирь, чеснок, соль, гарам масала, молотый перец и перемешать.

3. Добавить к смеси жареный лук и обжаривать 10-15 мин. Снять с огня и отставить.

4. Тем временем, размолоть зеленые чили и половину листьев кориандра в кухонном комбайне. Если у вас нет комбайна, просто мелко порежьте их острым ножом.

5. Положить фарш в кухонный комбайн и размолоть. Вместо комбайна можно размять фарш вилкой. Смешать фарш с чили и кориандром.

6. Переложить смесь в невысокую огнеупорную форму. Готовить под разогретым грилем 10-15 мин, помешивая смесь вилкой. Следите, чтобы фарш не подгорел.

7. Подавать с ;луковыми кольцами и кориандром.