Цзо-когги бокум (Мясо тушеное с грибами)

  • говядина 120
  • шампиньоны 120
  • сахар 2
  • лук 15
  • масло сливочное 20
  • мука кукурузная или пшеничная 10
  • чеснок 2
  • морковь 5
  • корень петрушки 5
  • паприка
  • вода 100
  • соль

 

Мясо нарезают тонкими ломтиками 2х4 см, пересыпают мелко накрошенным чесноком, морковью, петрушкой, сахаром, солью,
паприкой и выдерживают 1 час под крышкой. Шампиньоны очищают,режут, обжаривают в масле, вливают воду и тушат до готовности.
За полчаса до подачи на стол мясо ставят на сильный огонь,добавив мелко нарезанный лук, масло и воду; за 10 минут до конца варки кладут грибы и заправляют разболтанной в воде мукой.Подают с рассыпчатым рисом.

рецепт Цзо-когги бокум (Мясо тушеное с грибами) прислал шеф-повар Ольга Цоколева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Горький бразильский лаймад

На 4 порции:
  • 5 сочных лаймов, порезанных на восьмушки
  • 200 г сахарного песка


1. Положить лаймы вместе с кожурой в блендер с сахаром и 250 мл воды. Взбить в режиме “пульс” три - четыре раза, пока весь лайм не будет мелко порублен. Не перевзбейте его, иначе будет слишком горько.

 

2. Перелить смесь через сито в миску и выжать руками как можно больше сока из порезанных лаймов. Залить водой и одбавить лед по вкусу.



Свекла в маринаде

  • Свекла
На 100 л заливки:
  • 3,75 л уксусной эссенции
  • 96 л воды
  • 5 кг сахара
  • 4 кг соли
  • 50 г корицы
  • 45 г гвоздики
  • 30 г душистого перца
  • 50 г лаврового листа


Свеклу очистить от ботвы, обрезать верхнюю часть и опустить на несколько минут в кипящую воду и варить 20 - 45 минут, в зависимости от размера свеклы. Затем охладить свеклу в воде или на воздухе, разложив на стеллажи, после чего очистить ее от кожицы. Далее свеклу порезать на части произвольной формы, можно соломкой, и залить приготовленным маринадом.