Рыбные котлеты с форелью
На 4 порции:
- 500 гр картофеля, порезанного на небольшие ломтики
- 1/2 ч л соли
- 500 гр филе форели
- 250 мл молока
- 25 гр сливочного масла
- пучок петрушки, порезанный
- пучок шнитт-лука, порезанный
- немного муки
- 1 яйцо, взбитое
- 125 гр свежих хлебных крошек
- подсолнечное масло
1. Положить картофель в миску и залить водой и довести до кипения. Добавить соль и варить 15 мин до готовности.
2. Тем временем, положить рыбу в большую кастрюлю и залить молоком. Накрыть, довести до кипения и варить 5-6 мин, чтобы рыба стала полностью матовой. Вынуть рыбу из молока шумовкой и положить на тарелку. Дать остыть. Очистить от кожи и костей и затем разломать ее на хлопья.
3. Слить картофель и вернуть в кастрюлю. Добавить масло и сделать пюре. Переложить в большую миску и добавить шнитт-лук и петрушку. Приправить по вкусу. Аккуратно большой металлической ложкой добавить рыбу.
4. Руками в муке сформировать 4 большие или 8 маленькие котлеты. Окунуть котлеты сначала в яйцо, затем в крошки и заморозить на 30 мин.
5. Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны до коричневой корочки.
Подавать с зеленой фасолью и шпинатом.
рецепт Рыбные котлеты с форелью прислал шеф-повар ВИСт
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт встреча
- для коржей:
- 1/2 стакана жирной сметаны
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 1/2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- для наполнения коржей:
- 1 стакан мака
- 1/2 стакана измельченных ядрышек грецких орехов
- 1/2 стакана промытого и распаренного изюма
- для крема:
- 400 г жирной сметаны
- 150 г сахарной пудры
Сметану смешать с сахаром, добавить слегка взбитое яйцо, размешивая, понемногу всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто, дать ему постоять полчаса и разделить на 3 равные части. В один корж добавить мак, во второй - изюм, в третий - орехи. Коржи испечь в умеренно горячей духовке и охладить. Охлажденную густую сметану взбить с сахарной пудрой и поставить на 1 час для загустения в холодильник. Коржи промазать сметанным кремом, верх украсить изюмом и ядрышками грецких орехов.
Помидоры консервированные
- На 1.5л рассола (3л банка помидор)
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 столовую ложку соли
- 100гр 3 % уксуса (или 30гр 9-%)
- 6 горошин перца
- 1 лавровый лист.
Стерилизованную банку с помидорами залить рассолом, дать постоять 10 минут. Затем рассол слить, прокипятить, залить снова и закатать банку.(уксус - в последнюю очередь.)