Рыба тушеная в пиве
На 2 порции:
- рыба (карп, треска) 300 г
- масло растительное 20 мл
- пиво 50 мл
- изюм 25 г
- уксус 1 ч.л.
- лимонная цедра
- перец черный молотый
- соль
- зелень петрушки.
Подготовленную и разделанную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, посыпаем черным молотым перцем, поливаем фруктовым или 3% уксусом и ставим в холодное место на 30-40 минут. В посуду помещаем рыбу вместе с уксусом, добавляем изюм, лимонную цедру, вливаем растительное масло и пиво. Посуду закрываем крышкой и тушим 11-13 минут при полной мощности. При подаче посыпаем зеленью петрушки.
рецепт Рыба тушеная в пиве прислал шеф-повар Ольга Васильева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Булочки с крестиками
2 пакета (по 7 г) легкорастворимых дрожжей
100 г сахарного песка
1 1/2 ч. ложки молотого кардамона
примерно 710 г муки крупчатки
соль
125 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
75 г изюма
75 г сухофруктов, нарезанных кубиками
120 г сахарной пудры
Эти плюшки и булочки со специями хорошо замораживаются, их можно затем разогреть и подать на следующий день.
1. В большой миске смешайте дрожжи, сахар, кардамон, 226 г муки и 1 1/2 ч. ложки соли. Поставьте сотейник на маленький огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) сливочное масло и 225 мл воды. Масло заранее растапливать не надо.
2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в смесь из муки. Увеличьте скорость, взбивайте еще 2 минуты. Возьмите яйцо, отделите белок от желтка. Белок положите в холодильник.
3.
Вбейте в тесто оставшееся лицо, желток и 75 г муки. Взбивайте 2 минуты. Деревянной ложкой добавьте и перемешайте 375 г муки. Тесто должно получиться мягким.
4. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте его 10 минут. Тесто должно стат ьгладким и эластичным. Добавьте еще 35 г муки, чтобы тесто нe приклеивалось к столу Сформируйте из теста шар. Положите в миску, смазанную жиром.
5. Закройте миску прозрачной пленкой и дайте тесту постоять в теплом месте (27—29,5°С) около часа, пока его объем не увеличится в два раза.
6. Обомните тесто. Вмешайте изюм и сухофрукты. Нарежьте тесто на 25 одинаковых куска. Дайте постоять 15 минут.
7. Смажьте жиром большой противень. Сформуйте из теста шары. Разложите булочки на противне на расстоянии 1 см друг от друга. Закройте прозрачной пленкой и дайте тесту подняться минут 40, пока не увеличится в объеме в два раза.
8. Нагрейте духовку до 190°С. В чашке взбейте вилкой яичный белок и 1/8 ч. ложки соли. Смажьте булочки белком. Выпекайте 20—25 минут, пока булочки не зарумянятся. Положите их остывать на решетку.
9. Когда булочки остынут, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с 4 ч, ложками воды. Налейте глазурь в полиэтиленовый пакет. Обрежьте в нем один угол и нанесите на булочки крестики.
Торт «цирцея»
- 8 яиц
- 200 г сахара
- 200 г муки
- щепотка соли
- для начинки:
- 1 л молока
- 1 желток
- 100 г сахара
- 200 г масла
- 30 г нуги
- 50 г шоколада
- 150 г сахара
- 1 ч. л. масла
- пакетик ванильного пудинга
Желтки, сахар, соль растереть в пену, добавить взбитые с сахаром белки и все перемешать, добавляя муку. Готовое тесто разделить на 6 коржей и выпекать 7 минут.
Для начинки в порошок для пудинга добавить 5 ложек молока, желток. В кипяченое молоко ввести подготовленный порошок, немного проварить. Масло взбить в пену и подмешать в остывший пудинг. Растопить нугу, шоколад. Этой начинкой прослоить коржи. Поверхность шестого коржа полить сахарной карамелью. Горячий торт быстро разрезать на части.