Припущенная рыба

1 кг рыбы
1 стакан бульона или воды
1 луковица
1 морковь
1 репа
1 корень петрушки
перец,
лавровый лист
соль по вкусу.

Припускание-это варка в небольшом количестве жидкости.
Припущенная рыба вкуснее, чем отварная, так как при этом способе варки меньше питательных веществ уходит в отвар.
Крупную рыбу нарезать кусками или разделать на филе с кожей.
Рыбу средних размеров можно припустить `Колечком`. Для этого очищенную, промытую рыбу нужно свернуть кольцом, скрепить голову и хвост.
Подготовленную рыбу положить в плоскую кастрюлю или другую подходящую посуду, залить водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость покрыла рыбу на 1/3. Добавить лук, морковь, репу,
корень петрушки, перец, лавровый лист, соль, плотно закрыть крышкой и варить при слабом кипении на плите или в духовке.
Особым вкусом отличается рыба, припущенная с добавлением огуречного рассола, сухого белого вина, отвара белых грибов

рецепт Припущенная рыба прислал шеф-повар Светлана Заря

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

250 г гусиной печени фуа гра
12 маленьких спелых абрикосов
30 г сливочного масла
2 веточки свежего розмарина
1 ч.л белого винного уксуса
соль
свежемолотый черный перец по вкусу

Разделите абрикосы пополам и удалите косточки. Растопите масло с сахаром на сковороде, добавьте розмарин и абрикосы. Приправьте перцем и солью, взбрызните уксусом. Слегка обжарьте абрикосы, пока они не начнут выпускать немного сока.

Нарежьте печень кусками толщиной по 2 сантиметра, приправьте солью и перцем. В течение минуты разогревайте сковороду, обжарьте фуа гра без масла 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре по Вашему любимому рецепту.

Рецепты на новогодний стол разнообразны. Изюминкой для Вашего может стать обжаренная гусиная печень с абрикосами в розмарине и картофельном пюре.

Вход на сайт

Припущенная рыба

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Варенье из лимонов

Обжаренная фуа гра в розмарине с абрикосами