На 24 кусочка:

• 1,25 кг сливочного сыра (cream cheese) комнатной температуры
• 120 г сыра рикотта
• 3 ч.л. ванильного экстракта
• 1 1/4 чашки (310 гр) сахарной пудры
• 6 яиц
• 100 гр темного шоколада, поломать на маленькие кусочки
• 1 ст.л. рома
• 2 ч.л. растворимого шоколадного напитка типа Несквик
• 75 гр молотых лесных орехов
• 3 ч.л. цедры апельсина
• 50 гр печенья Амаретти, поломанных на маленькие кусочки
• сахарная пудра для присыпки

1. Разогреть духовку до 170. Смазать форму размером 20 х 30 см и проложить бумагой для выпечки, для удобства бумага может свисать с двух сторон.

 

2. Смешать сливочный сыр, рикотту, ванильный экстракт и сахар. Добавить яйца и хорошенько вымесить. Разделить смесь пополам.

3. Растопить шоколад, ром и шоколадный напиток на водяной бане (следить чтобы миска не касалась воды). Охладить и добавить в одну половину нашего теста. Перемешать и добавить лесные орехи, вылить в форму.

4. Вмешать цедру апельсина и печенье в другую половину теста. Перемешать и вылить в форму прямо на шоколадную смесь. Ножом, начиная с одного угла, слегка перемешать, чтобы создать мраморный эффект, вымешивая шоколадную смесь наверх.

5. Выпекать час. Охладить в форме. Вытащить пирог и порезать на квадраты (приблизительно 4 х 4 см), присыпать пудрой.

• Гусь или утка - 50 г,
• свекла - 100 г,
• капуста свежая или квашеная - 50 г,
• морковь - 25 г,
• петрушка и сельдерей - 15 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 20 г,
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сахар - 5 г,
• сметана - 20 г,
• чеснок - 1 г,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень.

Подготовленные для борща пассированные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (Лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.
При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.