• 1-2 трески,
• 1-2 ломтика белого хлеба,
• 2 ст. ложки молока,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка майонеза,
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• соль и перец по вкусу. 

 

Треску очистить от чешуи, промыть, аккуратно снять кожу, удалить кости. Полученное филе промолоть на мясорубке, добавляя размоченный в молоке белый хлеб. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, положить в рыбный фарш, добавить взбитое яйцо, соль, перец и перемешать. На целлофан поместить снятую с рыбы кожу, уложить на нее фарш, свернуть в виде рулета, перевязать белой ниткой, сварить до готовности и охладить. Затем вынуть из целлофана и украсить майонезом

• говядина 165
• квас хлебный 325,
• лук зеленый 25
• огурцы свежие 60
• сметана 30
• яйцо 1 шт.
• сахар 5
• горчица готовая 2
• укроп 5
• соль

 

Огурцы и отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко секут, желтки растирают с горчицей, солью,
сахаром, добавляют сметану и зелень укропа. Все приготовленные продукты смешивают и разводят квасом.