Корзиночки с лесными ягодами

  • 200 гр слив. масла
  • 100 гр. сах. пудры
  • 130 гр. марципана
  • 80 гр. муки
  • 70 гр. крахмала
  • 5 яиц
  • 1 щепотка соли
  • 8 гр ванильного сахара
  • цедра половины среднего лимона

 

Для начинки:

  • 500 гр клубники
  • 200 гр абрикосов (или манго)
  • немного сахара (по вкусу)
  • немного лимонного сока (по вкусу)
  • немного воды (по вкусу)
  • 1/2 литра сметаны
  • 1 ст.л. сах пудры
  • 250 гр. лесных ягод (малина, ежевика, черника, лесная земляника)
  • листочки мяты сах.
  • пудра для украшения (прозрачное желе)

Впервые эти корзиночки я попробовала у своей тети в Вене. она и дала мне этот рецепт. Самое удобное в приготовлении этого десерта это то, что вкус можно подстраивать под личные предпочтения каждого. Лично я в конце заливаю наполнитель корзиночки прозрачным желе для красивого блеска.

 

Для приготовления песочной корзинки: взбить 100 гр сах пудры, марципан и сливочное масло. К полученной массе добавить желтки с солью, ванильный сахар, лимонную цедру и все перемешать.

Mассу поместить в форму размером 15х20 высотой 5 мм и выпекать при температуре 260 градусов до золотистой корочки. Вынуть из формы, поместить следующий слой и выпечь. Выпекать таким образом пока не закончится тесто.
(!)Готовым коржам дать полностью остыть.

Для фруктовой начинки: клубнику измельчить в блендере или протереть через сито. Добавить по вкусу сахар и лимонный сок, можно немного развести минеральной водой. Абрикосы проварить в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими, измельчить до консистенции детского пюре, и добавить по вкусу сахар.

Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить клубничное и абрикосовое пюре и перемешать до равномерного распределения цвета. готовые коржи порезать на небольшие кусочки и свернуть корзиночками. Наполнить корзиночки клубнично-абрикосовым пюре, ягодами, украсить сах. пудрой и листочками мяты.

рецепт Корзиночки с лесными ягодами прислал шеф-повар Drako


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Черничный кекс

  • 150 г маргарина
  • 75 г сахарной пудры
  • 3 яйца (отделить желтки от белков)
  • 125 г муки, на кончике ложки разрыхлителя
  • 125 г ягод черники
  • 50 г орешков для украшения

 



Смажьте форму для кекса. Взбейте маргарин с сахарной пудрой в миске до легкой пышной смеси. Осторожно взбивай, вливайте яичные желтки. Добавьте муку, разрыхлитель и ягоды черники (ягоды уварить в сахарном сиропе, дать сиропу стечь). Взбейте яичные белки до твердой пены и ложечкой добавляйте их, перемешивая, в смесь. Вылейте тесто в подготовленную форму, присыпьте орешками. Выпекайте при 170 градусов. Накройте фольгой, если верх подгорает. Проткните палочкой, чтобы определить готовность. Дайте кексу остыть прямо в форме, выложите на блюдо.


Запеканка пшенная

  • 100 г пшена
  • 150 г молока
  • 30 г сливочного масла
  • 150 г творога
  • изюм
  • 2 шт яйца
  • сахар по вкусу
  • сметана


100 г пшена промыть несколько раз и сварить на молоке (150 г) с маслом (30 г), соединить с протертым творогом (150 г), добавить изюм, сырые яйца (2 шт.) и сахар. Все хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму, поверхность смазать яйцом, смешанным со сметаной и запечь до румяной корочки.