Корзиночки с лесными ягодами

  • 200 гр слив. масла
  • 100 гр. сах. пудры
  • 130 гр. марципана
  • 80 гр. муки
  • 70 гр. крахмала
  • 5 яиц
  • 1 щепотка соли
  • 8 гр ванильного сахара
  • цедра половины среднего лимона

 

Для начинки:

  • 500 гр клубники
  • 200 гр абрикосов (или манго)
  • немного сахара (по вкусу)
  • немного лимонного сока (по вкусу)
  • немного воды (по вкусу)
  • 1/2 литра сметаны
  • 1 ст.л. сах пудры
  • 250 гр. лесных ягод (малина, ежевика, черника, лесная земляника)
  • листочки мяты сах.
  • пудра для украшения (прозрачное желе)

Впервые эти корзиночки я попробовала у своей тети в Вене. она и дала мне этот рецепт. Самое удобное в приготовлении этого десерта это то, что вкус можно подстраивать под личные предпочтения каждого. Лично я в конце заливаю наполнитель корзиночки прозрачным желе для красивого блеска.

 

Для приготовления песочной корзинки: взбить 100 гр сах пудры, марципан и сливочное масло. К полученной массе добавить желтки с солью, ванильный сахар, лимонную цедру и все перемешать.

Mассу поместить в форму размером 15х20 высотой 5 мм и выпекать при температуре 260 градусов до золотистой корочки. Вынуть из формы, поместить следующий слой и выпечь. Выпекать таким образом пока не закончится тесто.
(!)Готовым коржам дать полностью остыть.

Для фруктовой начинки: клубнику измельчить в блендере или протереть через сито. Добавить по вкусу сахар и лимонный сок, можно немного развести минеральной водой. Абрикосы проварить в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими, измельчить до консистенции детского пюре, и добавить по вкусу сахар.

Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить клубничное и абрикосовое пюре и перемешать до равномерного распределения цвета. готовые коржи порезать на небольшие кусочки и свернуть корзиночками. Наполнить корзиночки клубнично-абрикосовым пюре, ягодами, украсить сах. пудрой и листочками мяты.

рецепт Корзиночки с лесными ягодами прислал шеф-повар Drako


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блинчики с мясной начинкой

  • мука пшеничная 250 граммов
  • сахар 15 граммов
  • яйцо 1 штука
  • соль 5 граммов
  • молоко 0,5 литра
  • мясо (мякоть) 250 граммов
  • яйцо вареное 3 штуки
  • лук репчатый 25 граммов
  • растительное масло - 50 граммов. 

 

 



Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную пшеничную муку и, размешивая, добавляют остальное молоко.
Тесто получается жидким, как негустая сметана. Небольшую сковороду нагревают, сиазывают маслом и наливают на нее тесто,
распределяя его по поверхности тонким слоем. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды. Для начинки мясо пропускают через мясорубку, обжаривают, вновь пропускают через мясорубку вместе с обжаренным мелкорубленым репчатым луком.
Добавляют рубленое яйцо, соль, перец и хорошо перемешивают. На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону),
заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.


Жаркое в горшочке по-уральски

  • говядина-160 г
  • картофель-180 г
  • морковь - 20 г
  • лук репчатый - 20 г
  • зеленый горошек-10 г
  • грибы отварные - 40 г
  • корень петрушки
  • жир - 10 г
  • бульон - 80 г.


Говядину нарезают кусочками, слегка обжаривают, кладут в горшочек, добавляют картофель, нарезанный кубиками, морковь,
поджаренный репчатый лук, петрушку, отварные грибы, зеленый горошек, бульон. Закрывают крышкой и тушат в духовом шкафу до готовности, подают в горшочке.