• 2 ст л сухих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 300 мл теплой воды
• 450 гр белой муки
• 1 ст л соли
• 1 ст л оливкового масла

Начинка:

• 2 красные луковицы, порезанные на дольки
• 2 красных перца, порезанные на кусочки
• 2 желтых или оранжевых перца, порезанные на кусочки
• 2 кабачка цуккини, порезанные крупными кусками
• 2 ст л оливкового масла
• 5 ст л соуса песто
• 100 гр стружек пармезана

1. Посыпать воду дрожжами и сахаром, оставить на 20 мин, пока жидкость не запениться. Просеять муку в большую миску, добавив щепотку соли, затем вылить в муку смесь с дрожжами и масло. Замесить мягкое тесто и месить около 5 мин, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте, пока тесто не удвоится в размере.

2. Положить тесто на стол, посыпанный мукой, и распластать его руками. Раскатать из него два прямоугольника примерно 31 см х 23 см, затем положить каждый на противень. Оставить еще на 15 мин, чтобы тесто поднялось, перед тем, как выкладывать начинку и выпекать.

3. Разогреть духовку до 240 гр С. Тем временем перемешать овощи в оливковом масле и приправить. Поставить под горячий гриль на 10-15 мин, перевернув 1 раз.

4. Намазать основу пиццы соусом песто и выложить сверху обжаренные овощи, оставляя 1.3 см бортик. Поставить в духовку и запекать 10-15 мин, пока края не станут приятного золотистого цвета. Посыпать пармезаном перед тем, как подавать.

• 1 маленький кочан капусты брокколи
• 6-7 шампиньонов
• 1-2 зубчика чеснока
• 20 грамм сливочного масла
• сливки или молоко по вкусу.

В оставшийся от брокколи бульон положить шампиньоны и варить после закипания 2-3 минуты. К брокколи добавить масло, сливки, чеснок без сердцевинок, соль по вкусу, сварившиеся грибы и часть оставшегося бульона в случае необходимости.
Смешать в блендере до получения нежно-зеленой масы.
Подавать к столу сразу же, не подогревая.