• Зеленая стручковая фасоль - 1 кг
• растительное масло - 5 столовых ложек
• винный уксус - 2 столовые ложки
• чеснок - 5 зубков
• 2 помидора
• зелень укропа
• соль
• перец

Фасоль очистить от плодоножек и волокон, вымыть и сварить,
опустив в кипящую соленую воду. Готовую фасоль откинуть на сито,
уложить в салатник и дать остыть.
Смешать растительное масло, перец, мелко нарезанную зелень укро- па и растертый с солью чеснок с небольшим количеством отвара фасо- ли.
Полученной смесью заправить фасоль и украсить салат кружочками помидоров и зеленью укропа.

• Лук репчатый - 4 головки,
• масло сливочное - 50 г,
• мука - 2 ст. ложки,
• соль;
• для овощного отвара:
• морковь,
• корень петрушки,
• сельдерея - по 1 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• вода - 2 литра;
• для гренок:
• хлеб пшеничный (Черствый) - 4 ломтика,
• сыр (Тертый) - 2 ст. ложки,
• сливочное масло - 2 ст. ложки.

Лук нашинковать и обжарить на масле. Когда он размягчится, посыпать его мукой, увеличить нагрев и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Овощи отварить. Залить лук несколькими ложками овощного отвара, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут. Затем переложить его в овощной отвар, посолить и варить еще 10 минут.
Ломтики хлеба поджарить на масле, посыпать тертым сыром, выдержать еще некоторое время на сковороде, чтобы сыр растопился, и вместе с рубленой зеленью подавать к столу.