Курица по-черкесски

  • 1,5 кг курицы
  • 1 маленькая морковь
  • 1 небольшая картофелина
  • 2 шт. репчатого лука
  • 10 стаканов (2 л) воды
Для начинки из грецких орехов:
  • 500 г молотых орехов
  • 4 ломтика черствого хлеба
  • 2 ч. л. красного перца
  • 2 зубца чеснока
  • соль
  • 1 1/4 стакана куриного бульона 

 

Курицу ополосните под струей холодной воды, поместите в кастрюлю. Очистите картофель, лук и морковь. Варите в глубокой кастрюле курицу, овощи (предварительно наполните кастрюлю водой). Снимите пенку. Варите до тех пор пока курица не станет мягкой, добавьте соль по вкусу. Готовую курицу выньте из кастрюли, отделите кости и кожу. Нарежьте мелкими брусочками куриное мясо. Замочите чёрствый хлеб в курином бульоне. Разотрите грецкие орехи в ступке в порошок. Соедините ореховую начинку с выжатым хлебом, замоченном в бульоне. Все хорошенько смешайте и добавьте измельчённый чеснок, молотый красный перец и соль, перемешайте. Ореховую начинку переложите в другую ёмкость и влейте туда куриный бульон, доведите до густоты бузы. Ореховую приправу смешайте с обработанными частями куриного мяса. Переложите курицу по-черкесски на блюдо обратной стороной ложки, выровняйте края и поверхность. Нагрейте оливковое масло, всыпьте в него молотый красный перец, подержите минутку на огне. Залейте приготовленное блюдо и подавайте к столу.

рецепт Курица по-черкесски прислал шеф-повар ИРА


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Голландский яблочный торт

  • ½ стакана(125мл) несоленого сливочного масла
  • 1 стакан(250мл) сахарного песка
  • 2 яйца,
  • 1 ¼ стакана(310мл) яблочного уксуса,
  • 2 стакана(500мл) муки
  • 1 ч.л.(5мл) соды
  • ¾ ч.л.(4мл) соли
  • ¾ ч.л(4мл) корицы
  • ¾ ч.л.(4мл) гвоздики
  • ¾ ч.л.(4мл) мускатного ореха
  • ¾ ч.л.(4мл) душистого перца
  • 2 ½ стакана(625мл) нарезанных кубиками очищенных яблок
  • 1 стакан(250мл) золотого изюма без косточек
  • 1 стакан(250мл) измельченных грецких орехов.
Соус:
  • 4 яйца,
  • ¼ стакана(60мл) сахара
  • 1/8 ч.л.(щепотка) соли
  • 1 ½ стакана(375мл) пастеризованного молока
  • ½ стакана(125мл) концентрата яблочного сока.


Разогрейте духовку до 180С. Взбейте масло с сахаром пока масса не станет воздушной. Добавьте яйца по одному. Введите яблочный соус. Просейте муку, соду и специи и добавьте к кремовой массе. Осторожно введите яблоки, изюм и кусочки грецких орехов. Выложите тесто в прямоугольную форму. Выпекайте 45 мин или до тех пор, пока введенная в пирог деревянная палочка не будет сухой. Соус: Взбейте яйца с сахаром и солью. Выложите в кастрюлю с двойным дном и постепенно добавьте пастеризованное молоко и концентрат яблочного сока.


Банановый восторг

  • 4 банана 
  • мороженое


Испеките 4 банана, не снимая шкурки, в духовке при 180 гр в течении 25 мин до мягкого состояния. Вскройте шкуру и подавайте бананы с мороженым.